{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Ensaimadas \u2013 Brioche von Mallorca - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"0buYOHT5d0\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/ensaimadas-brioche-von-mallorca\/\">Ensaimadas \u2013 Brioche von Mallorca<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/ensaimadas-brioche-von-mallorca\/embed\/#?secret=0buYOHT5d0\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Ensaimadas \u2013 Brioche von Mallorca&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"0buYOHT5d0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/21-1-7-69d397d3768ce8-86795845.jpg","thumbnail_width":1105,"thumbnail_height":800,"description":"Ensaimadas \u2013 Brioche von Mallorca \u2013 traditionelles Rezept. Die Ensaimadas, Brioche von Mallorca, sind eines der beliebtesten Symbole der Insel: eine Spezialit\u00e4t, die nach Tradition, gem\u00fctlichen Fr\u00fchst\u00fccken und Konditoreien am Meer duftet. Weich, luftig und in ihrer typischen Spiralform gerollt, erobern Ensaimadas schon beim Anblick und noch mehr beim ersten Bissen. Ihre zarte, leicht f\u00e4denziehende Konsistenz erinnert an eine feine Brioche, hat aber einen ganz spanischen Charakter, gepr\u00e4gt von Schlichtheit und \u00fcberlieferten Handgriffen. Das Originalrezept stammt von Mallorca, wo diese Brioche seit Jahrhunderten mit wenigen Grundzutaten zubereitet werden: Mehl, Zucker, Eier, Hefe, Butter oder \u00d6l oder Schmalz. Genau das Schmalz \u2013 \u201esa\u00efm\u201c auf Katalanisch \u2013 gab dem Geb\u00e4ck seinen Namen und schenkt ihm die besondere Konsistenz: zart, ohne schwer zu sein. Heute gibt es viele Varianten, von gef\u00fcllten Versionen mit Creme oder Schokolade bis zu moderneren mit Marmelade oder Haselnusscreme; am authentischsten und beliebtesten bleibt jedoch die einfache Variante. Zuhause gelingen Ensaimadas mit etwas Geduld, vor allem wegen der Gehzeiten. Ich habe den Teig mit meiner Panasonic Croustina Brotbackmaschine zubereitet, ihr k\u00f6nnt ihn aber nat\u00fcrlich auch von Hand oder mit der K\u00fcchenmaschine machen \u2013 wichtig ist, dass der Teig gut ausgeknetet ist. Der Teig wird sehr d\u00fcnn ausgerollt, fast transparent, dann aufgerollt und zur typischen Spirale geformt. Beim Backen geht er leicht auf und bleibt dabei luftig-weich. Nach dem Abk\u00fchlen bestreut man ihn gro\u00dfz\u00fcgig mit Puderzucker, was das elegante, verf\u00fchrerische Aussehen komplettiert. Manchmal werden Ensaimadas auch in Form eines gro\u00dfen Kuchens hergestellt, besonders zur Weihnachtszeit. Ensaimadas sind perfekt f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck, als besondere Jause oder f\u00fcr einen Brunch. Sie bringen mediterranes Flair auf den Tisch \u2013 einen einfachen Geschmack voller Geschichte, der die Gedanken auf die sonnigen Stra\u00dfen der Insel tr\u00e4gt. Kcal ca. 340 pro Ensaimada"}