{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Klassische Colomba mit Mandelglasur - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"UjcnDOMh5Z\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/klassische-colomba-mit-mandelglasur\/\">Klassische Colomba mit Mandelglasur<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/klassische-colomba-mit-mandelglasur\/embed\/#?secret=UjcnDOMh5Z\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Klassische Colomba mit Mandelglasur&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"UjcnDOMh5Z\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/27-7-693827bc2fd411-82966440.jpg","thumbnail_width":1332,"thumbnail_height":800,"description":"Klassische Colomba mit Mandelglasur \u00a0ca. 250 kcal pro Person\u00a0 Die klassische, mit Mandeln glasierte Colomba ist die Colomba schlechthin, die meist zu Ostern gebacken wird. Hier pr\u00e4sentiere ich meine Version. Die \u00f6sterliche Colomba, die um 1930 in der Lombardei von Motta erfunden und anschlie\u00dfend kommerziell in ganz Italien verbreitet wurde, entstand aus der genialen Idee, die Maschinen und Zutaten des Panettones auch im Fr\u00fchjahr zu nutzen. Seitdem hat sie sich in der ganzen Halbinsel verbreitet und ist das beliebteste Geb\u00e4ck geworden. Italien hat jedoch noch viel \u00e4ltere Traditionen: Man darf die sizilianische \u00f6sterliche Colomba, auch \"i palummeddi\" oder \"pastifuorti\" genannt, nicht vergessen \u2013 ein sehr unterschiedlicher, aber ebenso faszinierender Teig. Beide Varianten sind offiziell in die Liste der italienischen traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) aufgenommen worden, was den enormen kulturellen Wert dieses Hefeteigs f\u00fcr unser Land unterstreicht. Ganz offen: Eine klassische Colomba zuzubereiten erfordert Einsatz. Die Verarbeitung dauert lange und ist arbeitsintensiv, aber das wirkliche Geheimnis f\u00fcr den Erfolg ist eins: sich Zeit nehmen. Die lange Gare ist entscheidend, damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen und eine weiche, luftige Krume entsteht, die im Mund zerschmilzt. Jeder Schritt, von der Teigbindung bis zum Auftragen der knusprigen Mandelglasur, sollte ruhig und genau ausgef\u00fchrt werden. Die Befriedigung, die Colomba im Backformchen aufgehen zu sehen und einen hohen, nach Butter und Zitrus duftenden Kuchen aus dem Ofen zu holen, ist unbeschreiblich. Die Signatur dieses Kuchens ist seine Mandelglasur: knusprig, reich an Zuckerkr\u00fcmeln und ganzen Mandeln, die einen unwiderstehlichen Kontrast zur weichen Krume bilden. Befolgt mein Rezept Schritt f\u00fcr Schritt, haltet die Ruhezeiten ein und lasst euch von den Arbeitsschritten-Fotos leiten. Ich bin sicher, sobald ihr eure selbstgemachte Colomba auf den Tisch bringt, werdet ihr nicht mehr zur industriellen Version zur\u00fcckkehren wollen!ca. 420 kcal pro Person"}