{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Lamm\u2011Innereien auf abruzzesische Art - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"zUHP96EkOM\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/lamm%e2%80%91innereien-auf-abruzzesische-art\/\">Lamm\u2011Innereien auf abruzzesische Art<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/lamm%e2%80%91innereien-auf-abruzzesische-art\/embed\/#?secret=zUHP96EkOM\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Lamm\u2011Innereien auf abruzzesische Art&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"zUHP96EkOM\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/3-7-6938053a1e0c01-99794752.jpg","thumbnail_width":1337,"thumbnail_height":800,"description":"Lamm\u2011Innereien auf abruzzesische Art: das Rezept der \u00f6sterlichen Tradition. Die coratella (Lamminnereien) auf abruzzesische Art ist viel mehr als ein einfaches \u201eArme-Leute-Gericht\u201c: Sie ist ein kulinarisches Symbol der Feiertage, eine Spezialit\u00e4t, die bei uns zu Hause zur Osterzeit nie fehlen darf. Obwohl die Urspr\u00fcnge dieses Gerichts oft dem Latium zugeschrieben werden, ist die coratella ein Eckpfeiler der K\u00fcche Mittelitaliens und nimmt in den Abruzzen einzigartige geschmackliche Nuancen an, die nach Familie und Tradition schmecken. Die perfekte Zubereitung der Coratella bedeutet, die Rhythmen der Erde zu respektieren. Es handelt sich um ein Gericht aus Lamminnereien (Lunge, Herz, Leber und Milz), das sorgf\u00e4ltiges Reinigen und geschicktes Garen erfordert, um Textur und kr\u00e4ftigen Geschmack zu betonen. In meiner Version, die wir seit Generationen zubereiten, liegt das Geheimnis in einem reichhaltigen und aromatischen Sofrito. Zwiebel, Karotte und Petersilie bilden eine aromatische Basis, die die Innereien umh\u00fcllt und das Gericht ausgewogen und unwiderstehlich macht. Viele denken, die Zubereitung sei kompliziert, aber in Wahrheit ist es leichter gesagt als getan. Ein bisschen Geduld beim Schneiden der verschiedenen Teile der Coratella in die richtige Gr\u00f6\u00dfe ist n\u00f6tig (wichtig f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfiges Garen!), aber sobald der Herd an ist, wird euch der Duft, der eure K\u00fcche erf\u00fcllt, f\u00fcr jeden Aufwand belohnen. Kcal ca. 265 pro Person"}