{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Lammbauch-Roulade - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"UaQ5ZXpm2L\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/lammbauch-roulade\/\">Lammbauch-Roulade<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/lammbauch-roulade\/embed\/#?secret=UaQ5ZXpm2L\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Lammbauch-Roulade&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"UaQ5ZXpm2L\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Lammbauch-Roulade: der w\u00fcrzige und schnelle Hauptgang. Die Lammbauch-Roulade ist eines der Gerichte, die ich gern zum Sonntagsessen zubereite. Lammfleisch hat einen einzigartigen Geschmack und der Bauch ist besonders geschmacksintensiv: Auch wenn er eher fettreich ist, sorgt genau diese Eigenschaft daf\u00fcr, dass das Fleisch nach dem Garen sch\u00f6n saftig und zart bleibt. Oft kauft man fertige Braten, aber ich bevorzuge eindeutig \"Selbstgemacht\". Frischen Lammbauch beim vertrauten Metzger zu kaufen und zu Hause zu w\u00fcrzen, erlaubt es, die Aromen nach eigenem Geschmack abzustimmen. F\u00fcr diese Variante habe ich absolute Einfachheit gew\u00e4hlt, denn in der K\u00fcche ist das oft gleichbedeutend mit Perfektion: ein gro\u00dfz\u00fcgiges Kr\u00e4utersalz aus Salz, Pfeffer und Rosmarin. Wenige Zutaten, die den wildigen Geschmack des Lamms hervorheben, ohne ihn zu \u00fcberdecken. Clevere Pfannen\u00adtechnik: innen zart, au\u00dfen knusprig. Der wahre Trumpf dieses Rezepts ist das Garen in der Pfanne. Viele denken, eine Roulade m\u00fcsse stundenlang im Ofen schmoren, aber diese Technik ist viel schneller und man braucht den Ofen nicht anzuschalten (ein sch\u00f6ner Vorteil, wenn es schnell gehen muss!). Mein Trick? Das Fleisch f\u00fcr die erste Garphase in Backpapier einrollen. Das bildet eine Art \"Dampfkammer\", die das Fleisch innen gleichm\u00e4\u00dfig gart und alle S\u00e4fte bewahrt. Erst zum Schluss entferne ich das Papier und r\u00f6ste kr\u00e4ftig bei starker Hitze: das Fett schmilzt und die Haut wird wunderbar knusprig, ein unwiderstehlicher Kontrast zur weichen Mitte der Roulade. Ob f\u00fcr eine Feier oder einen Familien-Sonntag \u2013 dieses Gericht zeigt, dass man mit einem einfachen St\u00fcck Fleisch und etwas Technik ein wahres Geschmackserlebnis auf den Tisch bringen kann. ca. 730 kcal pro Person"}