{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Paposcia del Gargano - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"TKeX11yfxc\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/paposcia-del-gargano\/\">Paposcia del Gargano<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/loscrignodelbuongusto\/paposcia-del-gargano\/embed\/#?secret=TKeX11yfxc\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Paposcia del Gargano&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"TKeX11yfxc\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/16-7-69d39a06002980-88921501.jpg","thumbnail_width":1333,"thumbnail_height":800,"description":"Die Paposcia del Gargano: Das Brot, das nach Apulien duftet! Wenn es ein Produkt gibt, das in einem einzigen Bissen die ganze Magie des Stiefelsporns von Italien einfangen kann, dann ist es ohne Zweifel die Paposcia del Gargano. Es ist weder eine einfache Focaccia noch ein gew\u00f6hnliches Br\u00f6tchen: Die Paposcia ist eine Institution, ein Ritual, das nach Olivenhainen, Meer und fr\u00fchmorgendlichen Holz\u00f6fen duftet. Typisch aus der Gegend von Vico del Gargano, verdankt diese K\u00f6stlichkeit ihren eigenwilligen Namen der l\u00e4nglichen Form, die an einen Pantoffel erinnert (die \u201epaposcia\u201c im lokalen Dialekt). Urspr\u00fcnglich entstand die Paposcia als \"Test\" zur Kontrolle der Ofentemperatur, bevor die Brote eingeschoben wurden. Im Dialekt nennt man sie auch pizza a vampa (pizza alla vampa), weil sie schnell \u00fcber offener Flamme gebacken wurde. Traditionell basiert der originale Teig auf Sauerteig, dem \"crusc't\", der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute hat nicht jeder zu Hause einen professionellen Holzofen oder die Zeit, sich um einen anspruchsvollen Sauerteig zu k\u00fcmmern. Genau aus diesem Grund schlage ich hier eine einfache, schnelle und haushaltsfreundliche Version vor, die trotzdem ein fantastisches Ergebnis liefert: eine knusprige Kruste und ein weiches, luftiges Inneres, genau wie in einer Pizzeria in Vieste oder Peschici. Heute findet man die Paposcia leicht in allen B\u00e4ckereien und Superm\u00e4rkten der Gargano-Region, aber selbst gemacht schmeckt sie gleich viel besser. Und ihr nat\u00fcrliches Ende? Die F\u00fcllung! \u2022 Die klassische: gutes apulisches natives Oliven\u00f6l, frische Tomaten, Mozzarella und Rucola. \u2022 Die verf\u00fchrerische: regionale Aufschnitte, frische K\u00e4se oder hausgemachte eingelegte Spezialit\u00e4ten. Im Sommer k\u00f6nnt ihr mit Salaten und frischen Zutaten experimentieren: das Ergebnis ist immer ein garantierter Erfolg. Ich empfehle, sie mindestens einmal zuzubereiten: ob gef\u00fcllt f\u00fcr ein Abendessen mit Freunden oder pur hei\u00df gegessen, sie erobert euch beim ersten Biss. Seid ihr bereit, ein St\u00fcck Apulien in eure K\u00fcche zu bringen? Kcal ca. 604 pro Paposcia"}