{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"Una mamma in cucina","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/simona68\/","title":"P\u00e2te \u00e0 Bombe oder Basis f\u00fcr Parfait - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"jLTTQ2ifts\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/simona68\/pate-a-bombe-oder-basis-fuer-parfait\/\">P\u00e2te \u00e0 Bombe oder Basis f\u00fcr Parfait<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/simona68\/pate-a-bombe-oder-basis-fuer-parfait\/embed\/#?secret=jLTTQ2ifts\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;P\u00e2te \u00e0 Bombe oder Basis f\u00fcr Parfait&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"jLTTQ2ifts\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2025\/10\/pate-a-bombe-oriz-2-def.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Die P\u00e2te \u00e0 Bombe, besser bekannt als Basis f\u00fcr Parfait oder pasteurisierte Tiramisu-Basis, ist eine Mischung aus Eigelb, Wasser und Zucker, die in der Konditorei zur Herstellung von Mousse, Parfait und Halbgefrorenem verwendet wird. Sie ist vor allem f\u00fcr die Verwendung bei der Zubereitung von Tiramisu bekannt. Die bekannteste Version wird durch eine Mischung aus Eigelb und Zucker, die auf 121\u00b0 erhitzt werden, hergestellt, aber es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung. Um die P\u00e2te \u00e0 Bombe mit dieser Technik herzustellen, sollten Sie Wasser und Zucker auf 121\u00b0 bringen, w\u00e4hrend das Eigelb in der K\u00fcchenmaschine geschlagen wird; sobald der Sirup die Temperatur erreicht, gie\u00dfen Sie ihn in einem d\u00fcnnen Strahl \u00fcber das Eigelb und schlagen weiter, bis es abgek\u00fchlt ist. Auf diese Weise erhalten Sie eine luftige und schaumige Mischung, die zur Herstellung vieler Dessertl\u00f6ffel verwendet werden kann und den Desserts eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Struktur verleiht."}