La pasta al tonno è uno dei miei primi piatti preferiti: facile da fare e molto gustosa salva pranzi e cene anche dei meno esperti in cucina. Oggi però ho voluto fare un’esperimento, trasformando la mia base della Pasta con peperoni in una buonissima pasta cremosa con tonno e peperoni, una ricetta facilissima, il cui sugo si fa con essenzialmente tre ingredienti: cipolla, tonno e peperoni. Praticamente la pasta peperoni e tonno è una variante più ricca della solita pasta col tonno, buona come la pasta tonno e zucchine in bianco e altrettanto facile e appetitosa! Un primo perfetto per l’estate e per tutto il tempo che i peperoni saranno di stagione. Inoltre i peperoni tagliati a piccoli tocchetti non necessitano di lunga cottura, quindi potrete preparare il sugo quasi nello stesso tempo in cui mettete l’acqua sul fornello e cuocete la pasta. Ecco perché la pasta cremosa tonno e peperoni, ottenuta frullando anche una parte di peperoni cotti, è la soluzione perfetta di un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Pronti allora a correre in cucina? Andiamo, ma prima vi ricordo, che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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- Difficulty: Very easy
- Cost: Very inexpensive
- Preparation time: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cooking methods: Stovetop
- Cuisine: Italian
- Seasonality: Spring, Summer and Autumn
Ingredients
- 14 oz pasta
- 2 peppers (red or yellow, medium)
- 1 onion (medium)
- as needed extra virgin olive oil
- to taste salt
- to taste black pepper
- 7 oz tuna in oil (or packed in water, drained)
Tools
- Pan
- Immersion blender
- Pot
Preparation
Rinse the peppers; you can use yellow, red, or both. Yellow peppers have a sweeter and more delicate flavor, while green ones are more bitter.
To make the pasta with tuna and peppers, start by peeling the onion, then rinse it and slice it.
After rinsing the peppers, cut them in half, remove the core, seeds and white ribs, slice them into vertical strips and then dice them.
Sauté the onion in olive oil, add the diced peppers, season with salt and let them simmer over medium heat for 20 minutes, stirring often; they should become soft and flavorful.
Blend half of the peppers until you obtain a cream, then add it to the pan together with the remaining diced peppers and the drained tuna.
Cook the pasta, drain it al dente and combine it with the sauce, mixing together with a little of the pasta cooking water. Plate and serve immediately.
Storage and tips
Eat the peppers and tuna pasta immediately, as soon as it is made; prepare only the quantity you plan to consume. Any leftovers can be stored in the fridge for 24 hours and then quickly tossed in a pan with a drizzle of oil, but the flavor will change. The sauce, however, can be prepared in advance.
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