Deliciosos y rápidos rollitos de carne de muslo de cerdo con speck y provola, preparados con lonchas de jamón o muslo de cerdo, cortadas finas y rellenas con buen speck y provola, luego pasados por pan rallado aromatizado y cocidos rápidamente en sartén, para dorarlos y derretir bien la provola que se hace hilante que es un placer. Un segundo plato adecuado para cualquier ocasión, perfecto para el almuerzo del domingo, para una cena especial en familia o con amigos, y no tiene estaciones, siempre se aprecia en su sencilla bondad. Podemos acompañar los rollitos con una fresca ensalada mixta, o también con una guarnición de guisantes, patatas asadas o con cebollitas agridulces o champiñones salteados. En fin, será realmente fácil combinar estos rollitos de carne para hacer de ellos un plato suculento adecuado para cualquier ocasión. Así que veamos cómo prepararlos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 (8 rollitos)
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para rollitos de carne con speck y provola
- 4 lonchas muslo de cerdo (para dividir en 8)
- 4 lonchas speck
- 2 lonchas provola (para dividir en 8 trozos)
- c.s. Sal y pimienta
- 1 nuez de mantequilla
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. salvia
Herramientas para preparar los rollitos de muslo de cerdo con speck y provola
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos para la preparación de los rollitos de carne con muslo de cerdo con speck y provola
En la carnicería compré lonchas muy finas de muslo de cerdo, probablemente ya golpeadas, así que ajustémonos un poco dependiendo de las lonchas que tengamos si es necesario golpearlas un poco antes, las mías eran bastante largas así que las corté a la mitad para obtener 2 rollitos de cada una.
Condimenté la carne con un poco de sal y pimienta. Rellené cada loncha cortada a la mitad con un trozo de speck y con un trozo largo de provola. Enrollé por el lado más largo.
En un bol puse pan rallado aromatizado con un poco de pimienta y parmesano. Pasé los rollitos enrollados apretados por el pan rallado, sin untarlos antes con aceite ya que la carne de cerdo es bastante grasa.
Para la cocción, puse en una sartén un trocito de mantequilla con una ramita de salvia. Calenté un poco y añadí los rollitos, que dejé dorar de un lado y luego giré, dejé dorar también del otro lado para luego rociar con un poco de vino blanco. Puse la tapa y dejé en la sartén un minuto así, luego quité la tapa y dejé secar bien a fuego alto. En pocos minutos así cocí y llevé a la mesa mis rollitos de muslo de cerdo rellenos con speck y provola hilante.
