Las galletas botón son galletas de mantequilla bonitas de ver, fáciles de hacer (con o sin cortador) y deliciosas de degustar simples o rellenas con crema de avellanas. Para realizarlas, utilicé un cortador dedicado, pero no te niego que me costó un poco. Tal vez no lo usé correctamente. La duda sinceramente la tengo, así que creo que la próxima vez que haga la masa quebrada, tal vez lo intente de nuevo. Si trabajas con dos simples cortadores y un palillo para hacer los agujeritos, será realmente muy sencillo hacer las galletas botón. Y tal vez con los agujeros perforados serán aún más bonitas. ¡Lee bien el procedimiento y manos a la obra para preparar las galletas botón!
Compré el cortador AQUÍ.
La masa para las galletas decoradas es siempre la misma: la frollizzi!
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 50 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa quebrada son adecuadas para el uso del sello para galletas. Utilizando una receta clásica o modificando las cantidades, corre el riesgo de que el diseño desaparezca durante la cocción.
Con las cantidades indicadas se obtienen aproximadamente 40/50 galletas: depende del tamaño del cortador que decidas utilizar.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Rodillo con espesores
Pasos
En el bol de la batidora con el gancho de pala, trabaja todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien amalgamados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y vainilla.
Retira la masa y trabájala en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplanado. Envuelve en film plástico y refrigera durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, lleva la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y con el rodillo y los espesores adecuados extiéndela a un grosor de 5 milímetros. Corta las galletas con el cortador de botón o con un cortador de 4,5 centímetros de diámetro corta discos. Con un cortador más pequeño (aproximadamente 3 centímetros) marca ligeramente el disco para crear el segundo borde, teniendo cuidado de no cortar la masa. Y para terminar, con un palillo de madera sin punta, haz los cuatro agujeros. Coloca las galletas en una bandeja microperforada y déjalas reposar en el frigorífico durante quince minutos, luego hornéalas en horno precalentado a 180 °C durante 12/15 minutos.
