Las galletas saladas con aceitunas y tomates secos son unos snacks salados muy sabrosos y facilísimos de hacer. Son excelentes para disfrutar durante los aperitivos con amigos, para un buffet, con los entrantes y para una merienda salada.
Son muy apetitosas y rápidas de preparar y se hornean en aproximadamente 16 minutos. Yo las preparé formando bolitas de 20 g, pero podéis hacerlas más pequeñas, por ejemplo, de 15 g o 10 g, en este caso el tiempo de cocción en el horno se deberá reducir algunos minutos.
No es necesario usar la amasadora y no tenéis que amasar mucho tiempo, basta con el tiempo necesario para mezclar bien todos los ingredientes y se puede hacer amasando dentro del bol, sin ensuciar la superficie de trabajo.
He utilizado parmesano rallado, obteniendo así galletas saladas al parmesano, pero si se quiere, también se pueden hacer con pecorino u otro queso rallado, variando así el sabor según los propios gustos. Mis galletas saladas de hoy son de 2 sabores: aceitunas mixtas y tomates secos en aceite, con parmesano, pimienta y orégano.
Podéis disfrutar de ellas templadas, después de unos minutos de salir del horno, o a temperatura ambiente… son buenísimas en ambos casos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 33Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Galletas saladas con aceitunas y tomates secos
- 250 g harina 00
- 100 g parmesano rallado (u otro queso)
- 2 huevos
- 50 g aceitunas deshuesadas (mixtas verdes y negras)
- 50 g tomates secos en aceite (peso escurrido)
- 100 g aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas (15 g)
- 1/2 cucharadita sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
Herramientas recomendadas
- Báscula de cocina
Preparación GALLETAS SALADAS CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS
Tamiza la harina y la levadura dejándolos caer en un bol grande.
Añade media cucharadita de sal, unas pizcas de pimienta, una pizca de orégano y el queso rallado; mezcla todo.
Añade los huevos y el aceite de semillas, luego amasa hasta integrar todo bien.
Divide la masa en dos y sepárala en dos boles.
En una mitad añade los tomates secos cortados en trocitos y mezcla.
En la otra mitad de la masa, añade las aceitunas cortadas en rodajas o en trocitos y mezcla.
Toma la masa en porciones de aproximadamente 20 g (utiliza una báscula de cocina), forma bolitas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Aplana ligeramente cada galleta (puedes aplanarlas también entre las manos a medida que preparas las bolitas).
Hornea las galletas saladas en el horno precalentado a 190° estático o a 170° ventilado durante 15-18 minutos (yo 170° ventilado durante 16 minutos).
Mientras tanto, prepara las otras galletas con el resto de la masa.
Saca del horno y deja templar las galletas antes de retirarlas de la bandeja.
Puedes servir las galletas saladas con aceitunas y tomates secos templadas o a temperatura ambiente.
Puedes mirar en Youtube el → vídeo de las GALLETAS SALADAS CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS
Notas
Con las cantidades indicadas obtuve 33 galletas saladas formadas con 20 g de masa. Puedes hacerlas también un poco más pequeñas, en este caso el tiempo de cocción deberá reducirse algunos minutos.
Puedes sustituir el parmesano con otro queso rallado.
Puedes sustituir el aceite de semillas con aceite de oliva virgen extra.
Prueba la versión picante sustituyendo la pimienta con algunas pizcas de guindilla picante en polvo.
Estas galletas saladas se conservan durante 2-3 días a temperatura ambiente cerradas en una bolsa o en una caja hermética.
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