La mermelada de mandarinas chinas o kumquat, es una deliciosa variante de la clásica mermelada de mandarinas, con un sabor peculiar y muy agradable. Los kumquats son pequeños cítricos de forma ovalada. Son ricos en potasio, vitamina C y ácido fólico. La piel está llena de una mezcla única de aceites esenciales.
Preparar en casa la mermelada de kumquat es facilísimo y también rápido. Las frutas deben ser obviamente ecológicas porque la mermelada se hace con toda la piel, que se rehidrata. Es una mermelada dulce y exquisita, perfecta no sólo sobre una rebanada de pan, sino también con quesos curados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 669,50 (Kcal)
- Carbohidratos 170,69 (g) de los cuales azúcares 154,34 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Grasa 2,15 (g) de los cuales saturados 0,26 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 16,49 (g)
- Sodio 26,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES MERMELADA DE KUMQUATS (MANDARINAS CHINAS)
- 1 kg kumquat
- 500 g azúcar
- 1 limón (piel y jugo)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
PREPARACIÓN MERMELADA DE KUMQUATS
Lavar bien las mandarinas. Dejar en remojo en agua durante 24 horas los kumquats, para ablandar la piel y eliminar ese ligero sabor picante.
Cortar a la mitad, quitar las semillas y colocarlos en la olla donde van a cocinarse.
Añadir el azúcar, el jugo de limón con su piel.Dejar reposar al menos una hora, para que al macerar en el azúcar suelten un poco de líquido.
Cocinar durante media hora. Triturar hasta obtener la consistencia deseada. (no demasiado compacta porque la cocción continuará bajo la manta).
Verter en tarros esterilizados y secos, cerrar la tapa, voltear y dejar enfriar lentamente bajo una manta, hasta el día siguiente. ¡Aquí está lista esta deliciosa mermelada!
Consejo de Adriana
Si quieres, puedes añadir a la mermelada especias como cardamomo o canela. ¡También queda bien el anís! En fin, libre creatividad.
