Las rodajas de cebolla empanadas y fritas son una receta muy sabrosa y tentadora, rodajas finas doradas por fuera con una textura suave y crujiente por dentro.
Siempre he visto en la red los clásicos aros de cebolla que quería preparar yo también, pero teniendo a disposición cebollas rojas grandes de Tropea he preferido preparar las rodajas empanarlas y freírlas como si fueran filetes empanados!
Es un plato realmente muy tentador con un sabor dulzón que puede ser servido como entrante o guarnición y si las rodajas son bien grandes como estas también se pueden servir como plato principal vegetariano acompañadas de algo más.
Si como a mí te encantan las cebollas, prueba esta versión realmente deliciosa, también puedes usar cebollas blancas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las rodajas de cebolla empanadas y fritas
- 1 cebolla grande roja
- 80 g Pan rallado
- 20 g Grana Padano rallado
- 1 ramita Albahaca
- 1 Huevo grande
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de semilla de cacahuete
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
- 1 Hornillo
Preparación para las rodajas de cebolla empanadas y fritas
Pela la cebolla, lávala y luego córtala en rodajas con un grosor de aproximadamente 1 centímetro, presta atención para no separar los anillos, intenta mantener las rodajas bien enteras.
En un cuenco prepara el empanado, mezcla bien el pan rallado con el Grana rallado, la sal y la albahaca picada.Toma otro cuenco y bate el huevo, al final añade una pizca de sal.
Procede a empanar las rodajas de cebolla, pásalas primero por el huevo batido y luego por el panure, presiona para que el empanado se adhiera bien por ambos lados.En una sartén, vierte aceite de semilla de cacahuete (excelente para freír porque resiste altas temperaturas como el aceite de oliva), cuando el aceite esté bien caliente añade las rodajas de cebolla empanadas, dóralas aproximadamente 2-3 minutos por lado, la llama no debe ser muy alta.
Una vez cocidas, colócalas sobre una hoja de papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
¡Sirve las rodajas de cebolla tanto calientes como frías!
Consejos y variantes
Para esta receta te recomiendo las cebollas de Tropea que son bastante dulzonas, pero si no las encuentras, usa las que tengas.
Las cebollas son ingredientes que contienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y se utilizan en la cocina en muchísimas recetas.
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