El rollo de mozzarella con rúcula y bresaola servido sobre un sabroso carpaccio de tomates, es el salvador perfecto para cuando tienes ganas de algo fresco y delicioso y no tienes ganas de encender los fogones.
Solo necesitas un cuchillo y 5 minutos de tu tiempo.
Esto es sabor real, pero sin exagerar: pocas grasas, muchas proteínas (gracias a la bresaola y a la mozzarella), fibra y vitaminas (gracias a la rúcula). Un plato completo que te hace sentir ligero pero satisfecho.
Servido sobre un carpaccio de tomates frescos aderezado con pan crujiente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y orégano, hace que el plato sea aún más fresco e hidratante. Haciendo cada bocado más jugoso.
Es un plato completo, equilibrado y nutritivo.
Lo puedes servir como entrante, cena o almuerzo incluso para llevar, ya que se transporta bien.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del rollo de mozzarella
- 1 lámina de mozzarella
- 4 rodajas bresaola
- 1 puñado rúcula
- 1/2 limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.s. orégano seco
- carpaccio de tomates
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 1 Centrifugadora
Pasos para la preparación del rollo de mozzarella
Para preparar el delicioso rollo de mozzarella, consigue una lámina de mozzarella ya lista. La lámina de mozzarella es elástica y se enrolla bien sin romperse.
Lava la rúcula con una centrifugadora.
Mientras que para preparar el carpaccio de tomates solo tienes que hacer clic AQUÍ para ver la receta
Extiende la lámina sobre un plato de servir.
Rellena con las hojas de rúcula, sálalas y cúbrelas con una capa de bresaola de manera uniforme, dejando un borde de aproximadamente medio cm en los lados largos.
Condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el jugo de medio limón, y enrolla desde el lado largo, delicadamente, compactando poco a poco, hasta obtener un cilindro.
Déjalo reposar en la nevera en un recipiente hermético durante unos quince minutos
El reposo en la nevera ayuda a la mozzarella a recomponerse y al rollo a mantener mejor la forma al cortar y a que los sabores se amalgamen entre sí.
Transcurrido el tiempo de reposo, córtalo en rodajas y colócalo sobre el carpaccio de tomates.
El rollo de mozzarella está ahora listo para ser disfrutado… ¡buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y consejos
Envuelve bien en film transparente o consérvalo en un recipiente hermético.
Duración: hasta 24 horas, pero es óptimo dentro de las 12 h. No dejes al descubierto: la mozzarella se seca y pierde elasticidad
Si preparas el rollo con antelación, adereza los tomates solo justo antes de servir. De esta manera el plato se mantiene fresco y apetitoso.
Para un corte perfecto utiliza un cuchillo de hoja lisa y bien afilada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la bresaola?
Puedes sustituirla con
Jamón crudo dulce (más suave y sabroso)
Speck en lonchas finas
Salmón ahumado (para una variante marina)
Verduras asadas finas (para versión vegetariana)¿Con qué puedo sustituir la rúcula?
La puedes sustituir con espinacas tiernas o canónigos
