Los granos de maíz fritos son un aperitivo muy sabroso para disfrutar en el tiempo libre, para proponer como entrante o para acompañar los aperitivos. Son sin gluten, muy fáciles y rápidos de realizar y, gracias al empanado hecho con harina de maíz fioretto (que es la más fina), también agradablemente crujientes al paladar.
Esta receta sabrosa se puede realizar también con maíz fresco. Será necesario hervir las mazorcas durante mucho tiempo, hasta que sea más que fácil desgranar los granos. Luego, podremos proceder a freírlos como se describe en el procedimiento abajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 300 gramos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g Granos de maíz amarillo en lata
- q.b. Aceite de semillas de cacahuete
- q.b. Harina de maíz fioretto
- q.b. Sal fina
- q.b. Pimienta (molida)
- q.b. Romero
Preparación
Escurrimos los granos de maíz del líquido de conservación y los enjuagamos bajo agua corriente. Dejamos escurrir durante unos minutos, los ponemos sobre un paño de cocina y los secamos suavemente y bien, para evitar salpicaduras desagradables y peligrosas de aceite caliente durante la fritura.
Calentamos el aceite en una sartén de bordes altos.
Vertemos harina de maíz en un bol.
Cuando el aceite esté a temperatura, freímos una cucharada abundante de granos de maíz a la vez, después de haberlos empanado bien en la harina (dejamos caer el exceso) y los freímos durante unos 3-4 minutos.
Escurrimos los granos cuando estén crujientes, los trasladamos a un plato con papel absorbente. Salamos, pimentamos, añadimos también un picado de agujas de romero y servimos nuestros crujientes granos de maíz fritos con una buena cerveza helada.
