Hola amigos, tenía en el frigorífico un paquete de nata fresca a punto de caducar y me he preguntado varias veces cómo usarla, bueno al final opté por este sencillo pastel!
La Tarta esponjosa con nata y cerezas en almíbar es un dulce muy esponjoso, no contiene ni mantequilla, ni aceite sino nata fresca montada que hace que este dulce sea realmente suave y delicado.
Es una simple masa de huevos, harina y levadura con la adición de pasta de almendras y cerezas en almíbar que dan un toque de exquisitez a esta tarta muy esponjosa tanto que se derrite en la boca, perfecta tanto en consistencia como en sabor, buena en cualquier momento del día, para el desayuno, después de una comida o merienda!
¿Queréis probarla? Después de la foto encontráis la receta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta esponjosa con nata y cerezas
- 250 g Harina
- 2 huevos medianos
- 150 g Azúcar
- 50 g Pasta de almendras (o bien 50 ml de leche de almendra)
- 50 ml Agua
- 1 sobre Levadura en polvo para repostería
- al gusto Láminas de almendra
- al gusto Cerezas en almíbar
- 250 g Nata fresca líquida
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Horno
Preparación para la tarta esponjosa con nata y cerezas
Para la preparación de esta tarta comenzad montando la nata muy fría con las batidoras, no debe estar muy compacta sino suave, una vez montada reservadla.
En un bol aparte montad los huevos con el azúcar, ya sea con la batidora de pie o con batidoras eléctricas o enérgicamente a mano hasta que estén claros y esponjosos.Añadid a los huevos montados la pasta de almendras disuelta en el agua tibia, o directamente 50 ml de leche de almendra, en su lugar utilizad otra leche, pero no se sentirá el sabor a almendra.
Trabajad bien y añadid la harina y la levadura tamizadas, finalmente incorporad al compuesto la nata montada, mezclad bien con una espátula de abajo hacia arriba con movimientos delicados sin desmontarla demasiado.Verted el compuesto en un molde no muy grande de dimensiones de 20-22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado o recubierto de papel horno.
Añadid las cerezas en almíbar, algunas apenas hundidas en la masa, otras en la superficie, luego con la cocción bajarán, esparcid la superficie con algunas láminas de almendra y trasladad el molde al horno.Coced la tarta en horno ya precalentado a 180° ventilado durante unos 30 minutos o 40 minutos modo estático.
Haced la prueba del palillo al final de la cocción si está muy suave prolongad otros 10 minutos cubriendo la superficie con papel de aluminio.
Normalmente los tiempos de cocción varían según la potencia y las marcas diferentes del horno.
Después de la cocción sacad la tarta del horno dejadla enfriar antes de trasladarla a un plato de servir, servid la tarta acompañándola de otras cerezas en almíbar.
Consejos:
Para la perfecta realización del dulce es importante no trabajar demasiado la masa al final cuando se amalgama la nata.
La nata a utilizar es la fresca, si queréis usar la vegetal, ya azucarada, disminuid el azúcar a 120 gr.
También la pasta de almendra puede ser sustituida con leche de almendras ya preparada.
