La tarta de cuatro sabores es una deliciosa y colorida tarta de masa quebrada. La receta nació de la idea de «reciclar» los varios frascos de mermelada abiertos en el frigorífico. Una clásica base de masa quebrada preparada con harina 00, azúcar, mantequilla y huevos, aromatizada con cáscara de limón y rellena en este caso con cuatro sabores de mermelada (melocotón, naranja, frambuesa y arándanos). Ideal para el desayuno, la merienda o como postre al final de la comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Antidesperdicio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g mermelada (aproximadamente, sabores: naranja, frambuesa, arándanos, melocotón)
- 300 g harina 00 (+ c.s. para la superficie de trabajo)
- 150 g mantequilla
- 130 g azúcar
- 1 limón
- 1 huevo
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Balanza de cocina
- Amasadora
- Gancho de hoja
- Superficie de trabajo
- Rasqueta
- Film transparente
- Frigorífico
- Horno
- Rodillo
- Molde para tartas
- Cuchillo
- Cuchara
- Rallador
Pasos
Para preparar la tarta de cuatro sabores…
En el bol de la amasadora equipada con gancho de hoja, coloque la mantequilla fría del frigorífico cortada en cubos y el azúcar. Accione la amasadora durante unos segundos hasta obtener una mezcla arenosa.
Continúe añadiendo el huevo, la cáscara de limón rallada y una pizca de sal fina. Accione nuevamente la amasadora mezclando bien los ingredientes.
Finalmente, agregue la harina 00, incorpórela a los otros ingredientes aumentando la velocidad de la amasadora, hasta que la masa se compacte y se despegue del bol.
Transfiera la masa con la rasqueta a la superficie de trabajo ligeramente enharinada, forme un disco de aproximadamente 2 cm de grosor y envuélvalo en film transparente. Luego colóquelo en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, extiéndala en la superficie de trabajo ligeramente enharinada con el rodillo hasta un grosor de aproximadamente 5 mm, luego colóquela cuidadosamente en el molde para tartas.
Presione ligeramente la masa, nivele el borde y con el exceso de masa saque tiras decorativas o haga tipo tubitos que dividan los diferentes sabores a modo de mosaico como en este caso.
Rellene la tarta con las mermeladas de diferentes sabores, decórela a su gusto y finalmente hornéela en horno precalentado a 180 grados y cueza durante 30 minutos en modo ventilado.
Una vez que la tarta esté cocida, sáquela del horno y déjela enfriar antes de disfrutarla.
