Las galletitas de cacao son una deliciosa dulzura realizada sin huevo. Son fáciles, perfectas tanto como pastas para servir al final de la comida con el café o el té como idea de regalo golosa y refinada. Pueden ser personalizadas, decoradas, según nuestros gustos. Las galletitas de cacao sin huevo se conservan por varios días bien cerradas en una caja de lata.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 galletitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 230 g Harina 00
- 150 ml Leche
- 20 g Cacao amargo en polvo
- 120 g Azúcar glas avainillado
- 60 g Mantequilla (blanda)
- 4 g Levadura en polvo para postres
- 1 pizca Sal fina
- c.s. Cáscara de naranja y limón
- 1 cucharadita Licor Strega
Preparación
Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la dejamos fuera de la nevera durante unos 20 minutos.
Batimos juntos la mantequilla blanda y el azúcar hasta obtener una crema.
Incorporamos todos los demás ingredientes en un bol grande (tamizamos juntos el cacao, la harina y la levadura), mezclamos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa pero no líquida, suave y homogénea.
Con la ayuda de 2 cucharaditas formamos bolitas que colocaremos en la bandeja, dejándolas separadas dos dedos una de la otra.
Metemos la bandeja en la nevera, bien cubierta, durante al menos 30 minutos en la parte más fría.
Pasado el tiempo, encendemos el horno a 180° y dejamos que alcance la temperatura.
Horneamos las galletitas de cacao sin huevo durante unos 20 minutos (controlen a menudo la cocción, porque los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro).
Las galletas, durante la cocción, tenderán a expandirse en la bandeja pero no es un problema porque, una vez cocidas, se despegarán fácilmente.
Cuando las galletitas estén cocidas de manera uniforme, apagamos el horno y las sacamos de inmediato. Dejamos que se enfríen antes de espolvorearlas con un poco de cacao amargo. Estas deliciosas galletitas se conservan en una caja de lata o en una bolsa para alimentos.
