La tortilla de calabacines es una receta sencilla, rápida y la preparas con solo 3 ingredientes. Calabacines, agua y harina.
Estos pocos ingredientes hacen la magia, una especie de falsa focaccia delgada, dorada y perfumada, que cruje en cada bocado.
Se prepara con una especie de masa líquida que al cocinarse se transforma en una lámina. Cada bocado es una fiesta, los bordes crujen y el centro queda suave.
Es la receta clásica que preparas cuando tienes ganas de algo sabroso pero tienes la nevera vacía.
La preparo en el último minuto y la gente siempre me pide la receta, como si fuera un secreto familiar.
Ideal para servir como aperitivo o guarnición. También excelente como aperitivo-cena. Obviamente debe servirse caliente para sentir el crujido.
Los calabacines contienen fibras que ayudan al intestino y antioxidantes naturales útiles para la salud de la piel y la vista.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la tortilla de calabacines
- 4 calabacines medianos grandes
- 100 g harina
- 200 g agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja de horno
Pasos para la preparación de la tortilla de calabacines
Para preparar la deliciosa tortilla de calabacines MIRA LA VIDEORECETA
Comienza lavando bien los calabacines bajo agua corriente. Sécalos con papel absorbente y rállalos en un bol con un rallador de 4 caras .
Sala y deja reposar 5 minutos para que los calabacines pierdan el exceso de agua. Luego exprímelos enérgicamente con las manos.
En otro bol prepara la masa con la harina, el agua, una cucharada de aceite y la sal. Entonces mezcla bien con un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Yo he usado harina tipo 1, que es menos refinada y contiene las propiedades del trigo y la recomiendo siempre. Pero si no la tienes en casa puedes usar la tipo 00.
Añade los calabacines a la mezcla y mezcla todo.
Cubre una bandeja de horno 27×38 con papel de horno, úntala ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra y vierte y extiende la mezcla nivelándola con una espátula
Espolvorea con abundante queso parmesano rallado y condimenta con un poco de aceite de oliva virgen extra, hornea a 200 grados por 30 minutos en la freidora de aire o en el horno ventilado a 200 grados por 30-40 minutos. Los últimos 5 minutos enciende el grill. Cada horno es diferente, así que revisa la cocción los últimos minutos.
Terminada la cocción deja reposar unos minutos para evitar que se rompa al cortarla
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Elige calabacines claros, frescos y tiernos.
Cuanto más delgada la masa, más crujiente será la tortilla. Trata de no superar los 3-5 mm de grosor
Conserva en la nevera por dos o tres días en un recipiente hermético. Antes de servir, recomiendo calentar en horno a 160 grados por 5 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro tipo de harina puedo usar?
Puedes usar harina de garbanzos o harina de arroz
¿Puedo usar otras verduras en lugar de los calabacines?
Sí, puedes usar zanahorias o patatas
