La tortilla deconstruida es una tortilla preparada al revés, es decir, con una base de calabacines y queso, rellena con huevos escalfados.
Una manera original y sabrosa de disfrutar un segundo plato nutritivo.
Una especie de tortilla matrioska que juega al escondite, con una bonita sorpresa dentro, un corazón tierno de huevos escalfados que te llama!
Sencilla con un toque creativo, que conquista primero la vista y luego el paladar
Perfecta para servir como segundo plato o incluso, para quienes aman lo salado, en el desayuno.
Es rica en proteínas, baja en carbohidratos y buena fuente de calcio.
Una tortilla rellena vegetariana que habla por sí misma, como si dijera «¡Por fuera soy crujiente y sabrosa, pero por dentro… tengo sentimientos!»
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tortilla deconstruida
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 30 g queso de pasta hilada
- c.s. sal fina
- c.s. cebollino
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- 1 Espátula
Pasos para la preparación de la tortilla deconstruida
Para preparar la deliciosa tortilla de verduras deconstruida MIRA EL VIDEO
Lava bajo el agua corriente un calabacín claro de tamaño medio. Córtalo en rodajas finas con una mandolina.
Toma una sartén antiadherente d. 24 y cúbrela con el queso de pasta hilada cortado en juliana, como el galbanino, coloca encima los calabacines cortados en rodajas hasta cubrir toda la superficie y cocina con tapa a fuego lento durante 3-4 minutos.
Rompe dos huevos en lados opuestos de la tortilla y cocina por unos minutos más con tapa hasta que las claras se cocinen y la yema quede suave, por unos 3-4 minutos más siempre a fuego bajo. El tiempo de cocción varía según el grosor de los calabacines y según la cocción de tu cocina, por lo que es imposible estimar el tiempo exacto.
Cuando tengas el efecto de huevos escalfados, apaga el fuego y espera un minuto. Luego, con una espátula de cocina, dobla los bordes de la tortilla hacia el centro, como en el video, y espolvorea con cebollino.
¡Y la tortilla deconstruida está lista para ser disfrutada!
Consejos y conservación
Elige un calabacín claro fresco y ecológico.
La tortilla deconstruida se conserva en el frigorífico por dos días.
Antes de servir, te recomiendo calentarla durante dos minutos en la sartén con un poco de aceite.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es necesario engrasar la sartén con aceite?
No, ya que el queso ya está lo suficientemente graso
