Los Muffins con crema de limón y fruta son pequeñas tortitas muy suaves, rellenas y decoradas con montoncitos de crema de limón y fruta fresca. Estos deliciosos pastelitos se pueden servir simplemente así, con una espolvoreada de azúcar glass y son adecuados para el desayuno o la merienda. Pero si eres goloso como yo, entonces rellénalos y decóralos con una buena crema perfumada de limón para servir al final del almuerzo o para una pausa dulce acompañada de un té o café.
Los muffins de limón son altos, suaves, de un aroma inconfundible y un sabor delicado, también añaden un toque de color a nuestra mesa, y son perfectos para cualquier ocasión, ¡incluso para el Día de la Mujer!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffins con crema de limón y fruta
- 170 g Harina 00
- 2 huevos medianos
- 70 g Azúcar
- 70 ml Aceite de girasol
- 100 g Yogur blanco dulce
- 1 sobrecito levadura para dulces
- 1 cáscara de limón rallado
- 250 ml Leche
- 1 huevo mediano
- 70 g Azúcar
- 45 g Almidón de maíz (maicena)
- 1 Limón
- c.s. Fresas
- c.s. Arándanos
- 1 ramita menta fresca
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- Molde
- Horno
Preparación para los muffins con crema de limón y fruta
Para la preparación de los muffins, vierta en un bol el azúcar y los huevos y comience a batir con las varillas durante unos minutos, añada la cáscara rallada de un limón biológico, el aceite y el yogur.
Siga batiendo y luego por último añada la harina y la levadura tamizadas, continúe con las varillas durante unos minutos para mezclar bien los ingredientes.
El número de muffins varía según los moldes que se usen.Tome moldes de papel o de aluminio, yo usé estos últimos que son mucho más grandes. Siempre untelos con mantequilla, los de papel no, y luego vierta con una cuchara la mezcla en cada molde.
Llénenlos por debajo del borde, dejando espacio para el crecimiento durante la cocción. Inserte los muffins de limón en el horno ya precalentado a 160° y cocine a 180° durante unos 20 minutos. Mientras tanto, prepare la crema de limón, encuentre todo el procedimiento aquí.
Una vez lista la crema pastelera, cúbrala con film y deje enfriar en la nevera.
Cuando los muffins estén bien dorados, sáquelos del horno y déjelos enfriar antes de decorar. Cuando tenga todos los ingredientes listos y fríos, comience a rellenar los muffins.Retire los muffins del molde, luego haga un agujero en el centro y con la ayuda de una manga pastelera rellene el interior con un poco de crema y decore la superficie con montoncitos.
Complete todos los muffins añadiendo arándanos y rodajas de fresa, espolvoree con azúcar glas y sirva bien fríos.
Anna aconseja…
Los muffins deben conservarse en la nevera cubiertos con una campana de cristal.
Puedes rellenarlos y decorar a tu gusto, con crema o frutas diferentes.
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NOTAS
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la crema de naranja?
Sí, claro, solo hay que reemplazar el limón y preparar la Crema pastelera de naranja
¿Puedo rellenar los muffins con otra cosa?
Sí, puedes usar cremas listas, mermelada o confitura.
¿Puedo decorar con nata montada?
Puedes decorar con nata montada aromatizada al limón o con otra cosa, o con crema de mascarpone.
