La tortilla de acelgas sin huevos, cocinada en sartén, es una variante de la clásica tortilla, ideal para quien busca una comida más ligera o para aquellos que no pueden consumir huevos, ¡deliciosa y fácil de preparar!
Los huevos se sustituyen por harina, proporcionando una textura suave y aún más sabrosa con el queso fundente en la superficie.
Se prepara con pocos ingredientes que generalmente se tienen disponibles en la despensa y sin el uso del horno.
Por lo tanto, también con poco gasto.
Además, gracias a las propiedades de la acelga, este plato contribuye al bienestar general, proporcionando vitaminas, minerales y fibras esenciales para el organismo.
Se puede disfrutar caliente o fría, sola o acompañada de salsas, y puede servirse como plato único, entrante o relleno para un bocadillo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tortilla de acelgas
- 300 g acelgas
- 3 cucharadas harina
- c.s. sal fina
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mozzarella o queso fundente
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Espátula
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos para la preparación de la tortilla de acelgas
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORECETA
Comienza lavando cuidadosamente las acelgas. Retira los tallos y corta las hojas en trozos. Ponlas en un bol grande con abundante agua y bicarbonato y deja en remojo durante unos minutos. Luego enjuaga bien y escúrrelas con un colador.
Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina las acelgas, removiendo de vez en cuando y con tapa a fuego medio. Durante la cocción, las acelgas liberarán agua que, al terminar la cocción, deberás escurrir.
Una vez terminada la cocción, deja enfriar completamente. Luego colócalas en un bol, sin escurrirlas, y añade tres cucharadas de harina, el queso parmesano rallado y la sal.
Mezcla bien y combina los ingredientes. Mientras tanto, unta nuevamente la sartén antiadherente d.24 con un poco de aceite y lleva a temperatura. Luego vierte la mezcla y nivélala. Cocina con tapa durante 5 minutos a fuego lento o hasta un ligero dorado. Luego dale la vuelta y cocina otros 5 minutos SIN TAPA a fuego lento
Los últimos dos minutos añade la mozzarella en juliana o cualquier otro tipo de queso fundente y cocina con tapa. El queso se derretirá y quedará bien fundente
Consejos y conservación
Compra acelgas frescas con hojas verdes y crujientes, evitando las marchitas o amarillentas.
Los tallos son ricos en fibra y pueden ser salteados en sartén o usados en sopas
La tortilla de acelgas sin huevos se conserva en la nevera durante dos días.
Antes de servir, caliéntala en sartén con tapa para restaurar la consistencia inicial.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerla con otros tipos de verduras?
Sí, ciertamente.
¿Con qué otros tipos de verduras puedo hacerla?
Con calabacines y espinacas.
¿Qué harina puedo usar?
Yo siempre uso la tipo 1 y la tipo 2 de trigo, que son las menos refinadas y más ricas en nutrientes.
