El bizcocho de mermelada de moras es un dulce que se prepara con pocos ingredientes, solo necesitas un bol y una batidora eléctrica y en pocos minutos el bizcocho está listo!
Sin complicaciones, es una receta al alcance de todos, perfecta para quienes aman los dulces caseros sin complicaciones.
Su masa ligera y aireada envuelve un corazón dulce y aterciopelado de mermelada, que ofrece una explosión de sabor en cada bocado.
Esponjoso, perfumado e increíblemente suave, es el dulce perfecto para un desayuno o merienda saludable, disfrutado con una buena taza de té o leche, o para degustar como postre al final de una comida.
El bizcocho relleno de mermelada se prepara con harina tipo 1 molida a piedra solo de trigo italiano, y con la mermelada extra de mora negra directamente de Sicilia, aromática y fragante, ambos de mi empresa de confianza La Dispensa della Casalinga.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bizcocho de mermelada de mora
- 3 huevos
- 200 g harina tipo 1
- 50 g fécula de patata
- 50 ml leche
- 100 g eritritol o azúcar de caña
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 1 limón
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
- 1 envase mermelada de mora negra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde para bizcochos
- 1 Espátula
Pasos para la preparación del bizcocho de mermelada de mora
Para preparar el delicioso y esponjoso bizcocho de mermelada de mora MIRA LA VIDEORRECETA
Toma un bol y rompe los huevos, mejor si están a temperatura ambiente, así se montarán más fácilmente.
Añade una pizca de sal y el eritritol, o el azúcar de caña, y monta con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa. Tomará unos 5 minutos
Luego, en un hilo, y siempre montando, añade el aceite de semillas, la leche y la ralladura de un limón. Luego la harina tipo 1 tamizada, la fécula de patata, y la levadura y mezcla con una espátula, o, con la batidora eléctrica a velocidad 1, hasta amalgamar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Engrasa o unta con mantequilla el molde para bizcochos y vierte la masa y nivélala.
Luego, con una espátula o una cuchara, vierte sobre la masa, dejando los bordes libres, la mermelada de mora negra, haciendo una ligera presión para que descienda ligeramente y se mezcle con la masa.
Hornea a 180 grados durante 30 minutos y luego baja la temperatura a 170 grados durante otros 15 minutos aproximadamente. Antes de sacar del horno, realiza la prueba del palillo. Si aún no está cocido, cocina durante otros 5 minutos.
Una vez terminada la cocción, deja enfriar completamente. Luego dale la vuelta sobre un plato haciendo una ligera presión sobre el molde
Espolvorea con abundante azúcar glas y el bizcocho está listo para ser disfrutado!
Consejos y conservación
Evita abrir el horno en los primeros 25 minutos de cocción para no comprometer la levadura. Verifica la cocción con un palillo: debe salir limpio de la masa, mientras que en la parte con la mermelada estará ligeramente húmedo.
Usa huevos y leche a temperatura ambiente si puedes.
Conserva el bizcocho de mermelada de mora a temperatura ambiente durante 3 días; de lo contrario, consérvalo en la nevera en un recipiente hermético o envuelto en film transparente.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede congelar?
Sí, mejor cortarla en rebanadas y envolverlas individualmente en film transparente, así podrás descongelar solo la cantidad deseada.
¿Por qué usar harina tipo 1?
La harina tipo 1 está menos refinada que la harina 0 y 00, ya que se muele a piedra, por lo que es más saludable porque conserva las propiedades del trigo, a diferencia de la 0 y la 00.
