La tarta de fresas invertida cocinada en sartén es un postre práctico y rápido ideal para quienes no quieren encender el horno.
La cocción en sartén, además de ser más económica, hace que la tarta quede húmeda y suave, mientras que las fresas caramelizadas en la superficie añaden un toque de dulzura natural.
Una de las principales ventajas de esta preparación es su rapidez: en unos veinte, veinticinco minutos, se obtiene un postre listo para servir, sin necesidad de equipos especiales.
Además, es una solución perfecta para quienes tienen una cocina sin horno o para quienes buscan una alternativa más práctica y económica en comparación con la clásica cocción en horno.
Su particularidad reside en la técnica de cocción: las fresas se colocan en el fondo de la sartén con una ligera capa de azúcar, que durante la cocción se carameliza, creando una superficie brillante y dulcemente afrutada.
La tarta de fresas luego se voltea, mostrando la fruta glaseada y cocida por otros minutos del otro lado.
Ideal para servir tanto como desayuno, merienda o postre de fin de comida.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta invertida de fresas en sartén
- 250 g fresas
- 40 g azúcar moreno
- 1/2 limón
- 200 g harina tipo 1
- 100 ml leche
- 50 ml aceite de girasol
- 2 huevos
- 8 g levadura para postres
- 50 g azúcar
- 1 sobrecito vainillina
- 1 nuez mantequilla
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
Pasos para la preparación de la tarta invertida de fresas en sartén
Para preparar la riquísima tarta invertida de fresas cocinada en sartén sin horno, MIRA EL VIDEO DE LA RECETA
Comienza lavando bien las fresas frescas. Sécalas con papel absorbente y deja a un lado.
En otro cuenco vierte la harina, la levadura y la vainillina tamizadas y mezcla.
Luego añade el azúcar, la leche y el aceite de girasol y con una cuchara de madera mezcla groseramente para luego añadir los huevos.
Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Unta con mantequilla una sartén antiadherente d.22 y vierte las fresas con el jugo de limón y el azúcar. Cocina por dos minutos a fuego lento y luego vierte sobre la masa cubriendo todas las fresas.
Cocina a fuego bajo y con tapa durante 10 minutos. Luego, con una espátula, despega los bordes y gira la tarta del otro lado, ayudándote con un plato llano, y cocina, siempre a fuego bajo, y siempre con la tapa, por otros 10-15 minutos.
La cocción debe ser a fuego bajo y lenta, para permitir que la masa se cocine uniformemente sin quemarse en el fondo. La tapa ayuda a retener la humedad, manteniendo la tarta suave y favoreciendo una cocción más similar a la del horno, por lo que es fundamental no quitarla nunca.
Antes de apagar el fuego haz la prueba del palillo, si sale limpio la tarta está lista. Déjala enfriar y colócala delicadamente en un plato de servir.
La tarta invertida de fresas está entonces lista para ser servida… ¡buen provecho!
Consejos y conservación
La elección de la sartén es fundamental: debe tener un fondo grueso para distribuir el calor de manera uniforme y un buen revestimiento antiadherente para evitar que las fresas se peguen o se quemen.
Elige fresas frescas de calidad, maduras pero no demasiado.
La tarta invertida de fresas se conserva a temperatura ambiente por un día.
O en la nevera por 2-3 días en un contenedor hermético.
También puedes congelarla en porciones envueltas en film transparente, separándolas con papel de horno. Se conserva hasta 1 mes; para consumirla basta con descongelarla a temperatura ambiente o pasarla unos minutos en la sartén.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra fruta en lugar de las fresas?
¡Sí! Puedes sustituir las fresas con manzanas, peras, melocotones, albaricoques o piña. Lo importante es que la fruta no sea demasiado acuosa y se caramelice ligeramente antes de añadir la masa.
¿Es posible hacer una versión sin azúcar?
Sí, puedes reducir el azúcar en la masa o sustituirlo con edulcorantes naturales como eritritol o jarabe de agave. Para caramelizar la fruta, puedes usar una pequeña cantidad de miel o dejarla al natural.
¿Cómo hago para voltear la tarta sin romperla?
Usa un plato grande y voltea la sartén con un movimiento decidido. Si la tarta no se desprende de inmediato, da algunos golpecitos en el fondo de la sartén.
