Galletas de pasta rota al ron rellenas. Deliciosos dulces, fáciles de preparar, con una base de pasta quebrada crujiente y ligera, aromatizada con ron. Las galletas, la mitad de las cuales se perfora en el centro, una vez horneadas, se pueden rellenar con mermelada, la que usé yo era de frambuesa, o con crema o Nutella, luego emparejarlas y finalmente espolvorearlas con azúcar glas. Muy aromáticas, tan crujientes que se deshacen en la boca, en una palabra, deliciosas.
El secreto para un resultado perfecto es el descanso en la nevera, la masa debe estar muy fría. Superbonitas para regalar o para disfrutar, estas galletas son perfectas en cualquier momento del día, con té o café, yo no puedo dejar de comerlas, son buenísimas.
A continuación, otras deliciosas galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 128,16 (Kcal)
- Carbohidratos 16,98 (g) de los cuales azúcares 7,90 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 5,80 (g) de los cuales saturados 4,10 (g)de los cuales insaturados 1,58 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 6,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes galletas de pasta rota al ron rellenas
- 270 g Harina 00
- 50 g Fécula de patata
- 70 g Azúcar glas
- 5 g Levadura en polvo para dulces
- 130 g Mantequilla (fría en trozos)
- 1 Huevo
- Yema de huevo (1)
- 1 vasito Ron
- c.b. Mermelada de frambuesa (o al gusto)
- c.b. Nutella®
Utensilios
- Cortapastas Annhao Cortadores de Galletas, 15 Piezas Cortapastas de Acero Inoxidable DIY Formas de Galletas Corazón Flor Redondas Estrella etc, Molde para Hacer Galletas, Pasteles, Galletas
- Bol HEYNNA® Juego de 4 Bol de Cocina / Cuencos de Acero Inoxidable para Cocina / Juego de Contenedores para Ensaladas / Juego de Cuencos para Mezclar / Ensaladera de Acero / Juego de Cuencos de Cocina – De 2.0 a 4.5L
- Báscula Báscula Digital de Cocina LCD, Báscula de Cuchara Electrónica para Pesar Ingredientes de 0.1 a 500g, Cuchara Medidora Electrónica para Alimentos Precisa para Azúcar Café Especias Harina
Pasos galletas de pasta rota al ron rellenas
En un bol, mezcla la harina, la fécula, el azúcar glas y la levadura, añade la mantequilla fría en trozos y comienza a amasar. Así obtenemos una mezcla arenosa, añadimos el huevo, la yema y el ron, amasamos todo hasta obtener un panecillo, que envolveremos en film transparente. Ponemos en la nevera durante unos treinta minutos.
Una vez lista, extiende la masa quebrada sobre una superficie de trabajo enharinada, de un grosor de aproximadamente medio cm. Con la ayuda de un cortador de galletas, corta discos, deja uno entero, al otro, usando un cortador de galletas más pequeño, haz un agujero central. Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea a 180° durante unos 12-13 minutos.
Deja enfriar, rellena la galleta entera con mermelada, espolvorea con azúcar glas la galleta perforada y ensambla. Aquí tienes listas las galletas de pasta rota al ron rellenas
conservación galletas de pasta rota al ron rellenas
Las galletas se conservan durante varios días en un contenedor hermético
