El pastel de patatas relleno con queso y jamón cocido es uno de mis salvacenas favoritos.
Un vacía-neveras perfecto ya que se puede personalizar con los quesos y embutidos que se tienen a disposición, transformándolos en un plato delicioso.
Sabroso, rico y apetitoso y fácil de preparar. Con pocos ingredientes y poco gasto tienes mucho rendimiento.
Gusta tanto a grandes como a pequeños
El encuentro entre la corteza crujiente de las patatas, el corazón suave, el queso fundido y el sabor delicado del jamón cocido crea una combinación perfecta de sabores y texturas.
Las patatas proporcionan carbohidratos complejos que dan energía, el queso proteínas y calcio, mientras que el jamón cocido añade sabor y un toque proteico.
Se adapta a comidas en familia, cenas entre amigos o bufés porque se puede servir tanto caliente como templado.
Se puede acompañar con ensaladas frescas, verduras a la parrilla o incluso con una salsa ligera, como la mayonesa vegana, para un plato aún más completo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del pastel de patatas relleno
- 800 g patatas
- 120 g jamón cocido
- 100 g scamorza ahumada
- c.s. sal gruesa
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Prensa patatas
- 1 Molde para pastel
- 1 Vaso
Pasos para la preparación del pastel de patatas relleno
Para una preparación perfecta del riquísimo pastel de patatas relleno MIRA LA RECETA EN VÍDEO
Elige patatas bio o de km 0 harinosas como las amarillas o rojas.
Lávalas bajo el agua corriente con la piel y, si son de tamaño pequeño, déjalas enteras, en caso de que sean grandes córtalas por la mitad. Lleva a ebullición una olla llena de agua y añade las patatas y la sal gruesa y cuece durante 30-40 minutos hasta que estén cocidas. Haz la prueba del palillo
Terminada la cocción, unta un molde redondo de horno d.24 con fondo desmontable. Coloca tres cuartas partes de las patatas y aplástalas con un vaso, como en el vídeo, creando los bordes de un centímetro de altura.
Rellena con las lonchas de jamón cocido y la scamorza o la mozzarella cortada en juliana.
Cubre con las patatas restantes aplastadas con el prensa patatas, condimenta con una rociada de aceite de oliva virgen extra y hornea a 200 grados durante unos 15-20 minutos, hasta que se dore en horno estático. En freidora de aire a 200 grados durante unos 8 minutos.
Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos. Sírvela caliente para disfrutar del efecto fundente y crujiente o templada para obtener un efecto más compacto.
¡Y buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y conservación para el pastel de patatas relleno
El pastel de patatas relleno lo puedes rellenar con otros tipos de quesos y embutidos
Se conserva en la nevera en un contenedor hermético durante 2 días. Antes de servirlo recomiendo calentarlo a 180 grados durante 8 minutos.
Puedes congelarlo entero o en rodajas. Envuélvelo bien con film y ponlo en una bolsa para alimentos. Dura hasta 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante una noche y luego caliéntalo en el horno a 180°C durante 10 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el jamón cocido por verduras?
Sí, puedes sustituirlo por verduras a la parrilla, espinacas cocidas o alcachofas salteadas previamente en la sartén.
¿Puedo sustituir el queso?
Sí, puedes sustituirlo por quesos veganos.
¿Cuál es el mejor queso para el corazón fundente?
Scamorza ahumada para un sabor más intenso
Mozzarella para pizza porque tiene menos agua
Provola dulce para una fusión perfecta
Fontina o gorgonzola para una versión más sabrosa
