Tortilla espumosa suave, hoy os propongo una receta muy fácil y rápida, estos días no tengo mucho tiempo lamentablemente, así que he pensado en una recetita, rápida pero sabrosa, suave con pocas grasas, una tortilla alternativa, cocida en el horno, montando las claras a punto de nieve e incorporándolas posteriormente a las yemas, de ahí lo de espumosa.
De esta manera tendréis una deliciosa y suave tortilla espumosa, os gustará, veréis y luego se puede rellenar de diferentes maneras, en lugar del speck que he usado en esta receta, podríais usar jamón, panceta o mortadela, combinados con otros quesos suaves, como el gorgonzola…. así que liberad la imaginación y divierteos. Una vez probada, la haréis varias veces, puede solucionar el problema del almuerzo o la cena muy rápidamente y con mucha satisfacción, servidla con una fresca ensalada, buen provecho.
Aquí os dejo otras recetas de tortillas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,69 (Kcal)
- Carbohidratos 5,38 (g) de los cuales azúcares 0,33 (g)
- Proteínas 15,64 (g)
- Grasa 13,42 (g) de los cuales saturados 2,96 (g)de los cuales insaturados 3,93 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 1.143,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 50 g Speck
- 1 cucharada Harina 00
- 2 cucharadas Leche
- 4 Huevos
- 100 g Stracchino
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta
- Bol Pyrex 181B Bol clásico de vidrio de alta resistencia, 3L, Transparente, Diámetro 24 cm
- Molde Tescoma 623239 Black Edition Molde Desmontable 1 Fondo, Diámetro 22 cm
Pasos para tortilla suave
En un bol con una batidora manual, bate las yemas, con la harina, la leche, sal y pimienta. Mezcla bien todo, añade las claras montadas a punto de nieve, y mezcla de arriba hacia abajo.
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno, y hornea en horno ya caliente a 180° durante 15 minutos. Una vez lista, saca el molde, rellena la parte superior de la tortilla con las lonchas de speck y el stracchino, hornea por unos minutos, y tu tortilla espumosa está lista, buen provecho.
