El tronco salado con rollo de tortilla es un plato sencillo y económico para servir cortado como entrante o como segundo plato navideño.
Es muy sabroso, de aspecto escenográfico y causará una gran impresión en la mesa de Navidad.
Es una receta muy versátil porque puedes rellenar el rollo con lo que más te guste, yo he preferido usar espinacas, jamón cocido y provola y luego lo he cubierto con una crema de quesos incluidos los requesones para un aspecto más áspero y grumoso.
Para anticipar los tiempos, se sabe que en Navidad hay muchas cosas que hacer, puedes prepararlo incluso un día antes, conservarlo en la nevera y luego decorar justo antes de servir.
Si te gusta la idea ¡sigue la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el tronco salado
- 6 huevos medianos
- 50 g Grana padano rallado
- 50 ml Leche
- 1 cucharada Harina
- c.s. Sal
- 300 g espinacas frescas o congeladas
- 150 g Provola
- 3 lonchas Jamón cocido
- 3 cucharadas Grana padano rallado
- 2 dientes Ajo
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- 60 g Queso fresco para untar
- 50 g Requesón
- 40 g gorgonzola suave
- 2 cucharadas grana rallado
- 2 cucharadas Leche
- c.s. Pimienta rosa
Preparación del tronco salado
Para la preparación del rollo empezamos cocinando las espinacas. En una sartén vierte las espinacas congeladas, o frescas, sala y cocina hasta que se reduzcan los líquidos, al final de la cocción sofríelas con el diente de ajo y aceite para darles sabor.
En un bol bate los huevos con el queso rallado, añade la leche, la sal y la harina, vierte la mezcla en una bandeja rectangular de 20 x 27 cm cubierta con papel de horno, mojado y escurrido, pasa al horno precalentado. Cocina la tortilla a 180° durante unos 20 minutos; los primeros 10 minutos en la rejilla inferior y luego en la rejilla más alta.
Cuando la tortilla esté cocida y bien dorada, retira del horno y deja enfriar un poco, debe desinflarse, mejor si pinchas con un tenedor y luego rellenas.
Vierte las espinacas ya cocidas, una pizca de grana, el jamón cocido y las lonchas de provola.
Enrolla la tortilla rellena dentro de una hoja de papel de horno, luego cierra y aprieta los extremos como un caramelo, pasa al horno caliente nuevamente durante 7 minutos, justo el tiempo necesario para que se derrita la provola, gira el rollo durante la cocción.
Saca del horno el rollo relleno y abre el papel de horno, deja reposar unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema de quesos: viértelos todos en un bol junto con la leche, mezcla bien y luego caliéntalos durante 2 minutos en el microondas, o en el fuego en una cacerola antiadherente.
Toma el rollo de tortilla, corta apenas los extremos, luego una rodaja más grande con un corte diagonal, así que junta la parte central con la rodaja para formar el tronco. colócalo en un plato de servir, unta la crema suave de quesos, con los dientes de un tenedor haz el efecto acanalado, decora con las hojas y la pimienta rosa y luego sirve.
