La crema de limón sin leche, sin huevos y sin azúcar es una crema fresca y aterciopelada ideal para disfrutar con cuchara o para rellenar postres.
Se prepara rápidamente y fácilmente y conquista al primer bocado.
Gracias al uso de almidón de maíz (maizena), la crema adquiere una consistencia densa y sedosa sin necesidad de huevos o lácteos, lo que la hace ideal incluso para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancias.
Aromática y delicada conquista tanto a grandes como a pequeños
El intenso sabor cítrico del limón la hace agradablemente refrescante, con un perfecto equilibrio entre dulce y ácido; además, es más ligera que las versiones tradicionales, resultando fácil de digerir y más saludable gracias a la presencia del eritritol, que es un edulcorante natural.
El jugo de limón es rico en vitamina C y antioxidantes, contribuye a reforzar el sistema inmunológico y a favorecer la digestión.
Ideal también para servir como acompañamiento de macedonias o fruta fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de 500 gr de crema de limón
- 250 ml agua
- 130 g eritritol
- 50 ml jugo de limón
- 50 g almidón de maíz
- 1 cáscara de limón
Utensilios
- 1 Cazo
- 1 Batidor manual
- 1 Colador
- 1 Exprimidor de limón
- 1 Rallador
Pasos para la preparación de la crema de limón
Para preparar la deliciosa crema de limón comienza lavando cuidadosamente los limones bajo el agua corriente.
Luego, con un rallador ralla la cáscara de un limón, mientras que con un exprimidor, obtén 50 ml de jugo de limón y reserva
y mezcla bien todo moviendo energéticamente con un batidor manual. Ponlo en un fogón a fuego lento continuando moviendo con el batidor o con una cuchara de madera. La crema comenzará a espesarse a medida que la maizena se activa con el calor.
Continúa mezclando hasta que empiece a hacer las primeras burbujas. Este proceso lleva pocos minutos, pero es importante no dejar de mezclar para evitar grumos o que la crema se pegue al fondo. Así que cuando empiece a hervir apaga el fogón.
Al enfriarse se espesará aún más
Vierte la crema en un bol o en un recipiente de vidrio y cubre con film en contacto para evitar la formación de una película en la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente
Una vez fría, la crema estará más compacta y lista para ser usada como relleno para postres, tartas o disfrutada sola con cuchara. Si resulta demasiado densa, añade un poco de agua y mezcla energéticamente con el batidor para obtener una cremosidad más fluida.
¡Y buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación de la crema de limón
Elige limones orgánicos no tratados y frescos.
Si prefieres una crema más ácida, reduce la cantidad de azúcares.
Consérvala en un recipiente de vidrio hermético, en el frigorífico durante 2-3 días.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar azúcar en lugar de eritritol?
Sí, pero será menos saludable. Sustituye con 120 gr
¿Puedo hacerla también con otro tipo de fruta?
Por supuesto, puedes sustituir el jugo de limón por jugo de naranja o pomelo, o bien ananá, frutos del bosque, fresas trituradas.
