Las galletas de chocolate son dulces fragantes y chocolatosos que traen amor y buen humor gracias a las propiedades del chocolate que actúa como ingrediente predominante.
Se preparan fácilmente y se adaptan a cualquier ocasión. Se pueden servir como postre o como desayuno o merienda o en ocasiones especiales como San Valentín.
No solo son un placer para el paladar sino que también ofrecen varios beneficios
El chocolate es conocido por su efecto gratificante, gracias a la presencia de sustancias como la serotonina y la feniletilamina, que pueden mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés. Una galleta de chocolate, con su mezcla de dulzura y crujiente, es perfecta para disfrutar de un momento de mimos y relax.
Gracias a la combinación de carbohidratos y azúcares, las galletas de chocolate proporcionan energía rápida, haciéndolas ideales para un desayuno rápido o un tentempié entre actividades.
Son fáciles de transportar y conservar, lo que las convierte en una opción práctica para cualquier ocasión.
¿Quién como yo asocia estas galletas a recuerdos de infancia, a momentos felices pasados en familia con las abuelas y las tías que ahora son solo un dulce recuerdo? ¿No os pasa nunca que os detenéis un momento y miráis el mundo como espectador? Deteniéndose en los cambios de las personas queridas, de cómo han crecido, envejecido, de cómo éramos y de cómo somos ahora… el tiempo se nos escapa de las manos pero los recuerdos afortunadamente no.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las galletas de chocolate
- 200 g harina tipo 1
- 200 g chocolate negro al 70%
- 80 g azúcar integral de caña
- 60 g mantequilla
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- c.s. azúcar glas
- 2 huevos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Taza
- 1 Bandeja de horno
- Papel para hornear
- 1 Batidora
Pasos para la preparación de las galletas de chocolate
Para preparar las deliciosas galletas de chocolate, corta el chocolate negro en trozos y derrítelo al baño maría con la mantequilla en un cazo, removiendo de vez en cuando. Cuando esté derretido, deja enfriar.
Mientras tanto, en un bol rompe los huevos y añade el azúcar integral de caña. Con la batidora eléctrica, bate hasta obtener una mezcla espumosa.
Luego agrega poco a poco el chocolate derretido y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura y, con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, amasa hasta obtener una mezcla compacta.
Deja descansar en la nevera durante media hora.
Terminado el tiempo de descanso, la mezcla se habrá vuelto más compacta. Con las manos forma bolitas de 40 gramos cada una y pásalas por el azúcar glas.
Colócalas en una bandeja rectangular de horno cubierta con papel para hornear y presiona ligeramente el centro de cada galleta con dos dedos (el índice y el medio), para darle forma de galleta y cocina en horno estático a 180 grados durante unos 20 minutos. Antes de sacarlas del horno haz la prueba del palillo Sácalas ligeramente blandas. Las galletas continúan cocinándose con el calor residual una vez retiradas del horno.
Terminado el horneado, deja enfriar y las galletas de chocolate están listas para ser disfrutadas.
Consejos y conservación
Elige ingredientes de calidad Usa chocolate negro con al menos 70% de cacao para un sabor más intenso y equilibrado.
Consérvalas en un recipiente hermético durante aproximadamente 4 días
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer galletas de chocolate sin mantequilla?
¡Sí! Puedes sustituir la mantequilla por aceite de semillas o de coco, o con yogur para una versión más ligera, en la misma cantidad
¿Puedo congelar las galletas de chocolate?
¡Sí! Puedes congelarlas ya cocidas o la masa cruda, envolviéndola en film. Cuando quieras cocinarlas, déjalas descongelar unos minutos y hornéalas.
¿Por qué usas harina tipo 1?
Porque es mucho menos refinada que la tipo 00 y conserva las propiedades del grano al ser molida a piedra
¿Puedo usar harina tipo 00?
Sí, pero son menos saludables
