Preparación de los crujientes de chocolate y frutos secos

• En una bandeja de horno, introduce todos los frutos secos (avellanas, almendras, pistachos, anacardos), pásalos por el horno con el grill y tuéstalos durante algunos minutos, dándoles la vuelta durante la cocción, deben quedar dorados.
  Luego ponlos en el robot de cocina o similar y tritúralos de forma gruesa, solo unos pocos giros a velocidad 3, también puedes aplastarlos con un mazo, no deben quedar pulverizados finamente sino como un granillo.

• En una sartén antiadherente, derrite lentamente en el hornillo el chocolate negro, agrega el granillo de frutos secos, mezcla bien los ingredientes, añade la ampolla de ron o vainilla según el sabor que prefieras, remueve bien y luego extiéndelo en un papel de horno.

• Aquí puedes realizar las formas que más te gusten, en estrella o redondas en moldes de papel, con la ayuda de las manos forma bolitas y colócalas en moldes de papel, otras ponlas en moldes de silicona en forma de estrella, o hazlas a mano con el molde.

  Una vez hechas las formas, ponlas en la nevera durante 10 minutos para endurecer el chocolate.

  Transcurrido el tiempo necesario, sácalas de la nevera, extrae de los moldes todos los crujientes, si los prefieres simples, se pueden servir así, de lo contrario, para un toque extra, adórnalos con chocolate blanco y granillo de frutos secos.
  

  

• En un cuenco pequeño de vidrio, derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas durante unos minutos, sumerge una parte de los crujientes, decóralos al gusto con harina de pistacho, granillo de avellanas o avellanas enteras, alterna los colores a tu gusto.
  Deja enfriar y endurecer la cobertura, luego puedes servir tus crujientes.

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