¡Hola amigas! Hoy con mi bonito albahaca he preparado el pesto alla siciliana.
Es una salsa fresca y sabrosa, perfecta para condimentar la pasta de manera rápida y deliciosa. A diferencia del pesto genovés, esta versión siciliana utiliza tomates, almendras, albahaca y ricotta. Yo también he usado los anacardos que me sobraron y el resultado es un condimento cremoso, de sabor delicado y mediterráneo.😀
Preparar el pesto alla siciliana en casa es facilísimo. No hace falta cocinar nada: basta con triturar tomates maduros, almendras, albahaca fresca, ricotta y aceite de oliva virgen extra.
En pocos minutos se obtiene una salsa ideal para platos de pasta, bruschettas o platos fríos.
Esta receta del pesto siciliano es perfecta para quienes buscan un condimento rápido, sano y lleno de sabor. También es una buena elección para quienes siguen una dieta vegetariana. Combina bien con pasta corta como penne o fusilli, pero también con espaguetis o linguine.
Si también te encanta la pasta con pesto, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g albahaca
- 40 g anacardos
- 40 g almendras
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- Medio ajo
- 40 g parmigiano reggiano
- 125 g ricotta
- 300 g tomates
- sal
Herramientas
- 1 Picadora picadora bosch
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Cuchillo cuchillos
Pasos
Para preparar el pesto alla siciliana empezar por los tomates: lavarlos, cortarlos a la mitad y vaciarlos de su jugo y semillas. Lavar y secar delicadamente también la albahaca.
En una batidora poner los tomates, la albahaca, el ajo, las almendras y los anacardos.
Triturar y añadir el queso rallado y la ricotta.
Después de triturar, añadir el aceite y triturar nuevamente unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
¡El pesto alla siciliana está listo!
