Pasos

• Rompe en trozos grandes el pandoro (o el panettone) y colócalo en una bandeja, luego tuéstalo en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos en modo ventilado.

• Mientras el pandoro se calienta en el horno, derrite la mantequilla en una cazuela.

• Cuando el pandoro esté dorado, sácalo del horno, déjalo enfriar un poco y luego colócalo en el robot de cocina con cuchillas. Vierte la mantequilla derretida y el licor Grand Marnier o leche para la versión sin alcohol.

• Pon en marcha el robot durante varios segundos hasta reducir a puré el pandoro con la mantequilla y el licor. Resultará una masa homogénea y pegajosa.

• Humedece las manos, forma bolitas (yo obtuve 23 de 12 g cada una) y colócalas en la bandeja. Luego déjalas reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

• Cuando las bolitas de pandoro estén endurecidas, puedes cubrirlas con chocolate. En una cazuela, vierte agua hasta la mitad y ponla a calentar.

• Coloca un bol encima de la cazuela para cocinar al baño maría, dentro del bol parte el chocolate blanco y déjalo derretir mezclándolo con una espátula. Ten cuidado de que no entre agua en el bol con el chocolate.

• Ahora toma una bolita de pandoro, atraviesa un palillo y sumérgela en el chocolate cubriéndola bien (puedes ayudarte con la espátula o con la cuchara) luego colócala en la bandeja forrada con papel de horno. Continúa con las demás, es decir, la mitad, cubiertas con chocolate blanco.

• Repite el mismo paso derritiendo el chocolate negro en el bol limpio y cubriendo la otra mitad restante de las bolitas de pandoro.

• Coloca los bombones de pandoro en el frigorífico durante al menos 30 minutos hasta que el chocolate esté endurecido.

• Sirve los bombones de pandoro sacados directamente del frigorífico para evitar que el chocolate se derrita.