La tarta de limón es uno de esos postres que preparo cuando hace mucho calor o después de una barbacoa con amigos 😄. Su masa quebrada crujiente, el aroma de los cítricos y esa crema de sabor fresco y delicado conquistan a todos los paladares.
En este artículo quiero compartir con vosotros mi receta de la tarta de limón, sencilla de preparar pero con un resultado sorprendente.
Soy una gran amante de los postres caseros, y la tarta de limón es de mis favoritas. Es perfecta como postre después de almorzar, pero también para una merienda especial con amigos o familia.
La probé por primera vez casi por casualidad, buscando una receta fácil de tarta de limón, y desde entonces se ha convertido en una de mis favoritas.
La preparo a menudo porque siempre causa buena impresión, ¡aunque es muy sencilla de hacer! Y ese aroma de limón que invade la casa… pone de inmediato de buen humor. 😄
Aquí he escrito paso a paso cómo la preparo, con todas las fotos descriptivas para obtener una tarta de limón cremosa y fragante.
Aunque no seas un experto en repostería, te aseguro que te saldrá muy bien. Utilizo ingredientes genuinos y pocos pasos, así que no pierdes mucho tiempo pero obtienes un resultado de pastelería.
Si buscas una receta de tarta de limón casera, esta es perfecta para ti.
Verás que cada porción será una pequeña alegría. 😄💕🍋
Si como yo amas las tartas, también te podría gustar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
TARTA DE LIMÓN
- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- 90 g azúcar
- 2 huevos
- Media cáscara de un limón
- 100 g azúcar
- 40 ml limón
- 6 g gelatina
- 100 ml agua
- 200 ml nata
- 3 huevos
- 100 g queso crema
- 25 g azúcar glas
- 100 g nata vegetal
- colorante amarillo
Herramientas
- 1 Molde para tartas Molde con fondo removible
- 1 Batidora batidora
- 1 Manga pastelera manga pastelera
Pasos
TARTA DE LIMÓN
Para preparar la tarta de limón empezar por hacer la masa quebrada: en un bol añadir la mantequilla blanda, la cáscara de limón, azúcar y mezclar bien. Agregar los huevos y mezclar.
Unir la harina y amasar rápidamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envolver en papel film y guardar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema de limón: poner las hojas de gelatina en agua durante 10 minutos.
Separar las claras de las yemas. Montar las yemas con 50 g de azúcar, cuando se vuelvan claras y espumosas añadir la cáscara de limón y el jugo.
Colocar al fuego y apenas la crema comience a espesar (lo hará casi de inmediato) retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina. Mezclar bien y dejar enfriar.
Preparar un jarabe poniendo al fuego agua y los restantes 50 g de azúcar. Hervir durante unos minutos.
Mientras tanto, montar las claras a punto de nieve firme y verter, continuando a batir con las varillas eléctricas, el jarabe de azúcar caliente.
Unir a la crema de limón las claras recién montadas y mezclar de abajo hacia arriba para no desinflar las claras.
Montar la nata y añadirla delicadamente a la mezcla. Cubrir con papel film y guardar en la nevera.
Extender la masa quebrada y colocarla en un molde ya enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor el fondo del molde.
Cubrir con papel de horno la masa quebrada y añadir pesos o legumbres secas para que la masa no suba durante la cocción. Cocer en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
Una vez enfriada la tarta, colocarla cuidadosamente en un plato de servir y rellenar con la crema de limón.
Nivelar bien y decorar al gusto. Yo hice un frosting para hacer unos montoncitos entre la fruta: en un bol unir nata vegetal, queso crema, azúcar glas y al gusto el colorante preferido. Montar con las varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Introducir la crema en una manga pastelera con la boquilla de estrella y hacer montoncitos decorativos.
Añadir la fruta y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
¡La tarta de limón está lista! 😄🍋
