La calabaza es una verdura protagonista del otoño y por eso aprovecho esta época para cocinarla a menudo, la pasta con salchicha calabaza y espinacas es un derroche de sabores y colores para este delicioso primer plato muy sabroso y gustoso.
Una receta muy sencilla y rápida, no requiere atenciones particulares, basta con dorar en la sartén los ingredientes y una vez cocida la pasta, mezclar bien todo y servir.
¡Si queréis probar este atractivo primer plato, seguidme en la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la pasta con salchicha calabaza y espinacas
- 250 g Calabaza amarilla
- 250 g Salchicha
- 50 g Espinacas baby
- 1 Cebolla
- 4 cucharadas Vino tinto
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. Pasta corta rayada
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Fogón
Preparación para la pasta con salchicha calabaza y espinacas
Primero, quita la piel, lava y corta la calabaza en cubos, luego limpia y lava las espinacas baby.
En una cacerola lleva a ebullición el agua para la cocción de la pasta, que puedes elegir en el formato que más te guste.
Toma una sartén, vierte aceite de oliva y dora la cebolla picada, añade la salchicha desmenuzada y los cubos de calabaza, dora a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos. Añade las espinacas baby, mezcla bien y luego el vino tinto o blanco, deja evaporar, añade la sal y un cucharón de agua de cocción, cubre y deja cocinar lentamente durante unos 10 minutos.Coloca la pasta en el agua de cocción (yo he utilizado mezze maniche rayadas) el peso lo calculas según tus necesidades, añade la sal y cocina los minutos indicados para la pasta.
Escurre, reservando algunos cucharones de agua y mezcla con el condimento, mezcla bien, añade algunas cucharadas de agua de cocción, una buena espolvoreada de parmigiano rallado y sirve bien caliente.
