La ensalada mixta con verduras y queso cottage es un plato fresco veraniego, rico en sabor y color, perfecto como guarnición pero también para disfrutar solo como una comida sencilla y ligera.
Un plato rápido que se puede combinar y personalizar con muchos tipos de verduras según vuestros gustos, yo he usado lechuga tierna, aguacate, tomatitos, cebolla, maíz y luego enriquecida con queso cottage para una comida más completa.
En el sur, los días aún son muy calurosos y veraniegos y se prefieren estos platos rápidos y frescos, especialmente para quienes trabajan y tienen poco tiempo en la cocina.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la ensalada mixta con verduras y queso cottage
- 8 hojas Lechuga tierna variada
- 8 Tomatitos cherry
- 1 Aguacate
- 1 Cebolla roja
- 3 cucharadas Granos de maíz amarillo en conserva
- 3 cucharadas Queso cottage
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
Preparación para la ensalada mixta con verduras y queso cottage
Lavad y centrifugad la lechuga, pelad y cortad en rebanadas el aguacate, lavad, secad y cortad también los tomatitos.
Colocad en un plato de servir las hojas de lechuga, las rebanadas de aguacate y los tomatitos cortados a la mitad.Enriqueced el plato con los aros de cebolla cortados finos, los granos de maíz esparcidos en el plato y el queso cottage.
Completad y aliñad la ensalada con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y luego servid.
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¡Podéis utilizar también espinacas, canónigos y en lugar del queso cottage, bolitas de mozzarella u otro según vuestros gustos!
