Hoy te cuento sobre una receta veraniega que adoro porque es sencilla, rápida y súper sabrosa: la panzanella crujiente!
Es una variante de la clásica panzanella toscana, pero con un toque extra de crujiente que la hace irresistible.
En lugar del pan remojado, he usado los crutones para ensaladas ya listos, los que encuentras fácilmente en el supermercado. Son perfectos si tienes poco tiempo pero no quieres renunciar al sabor. Si prefieres hacerlo todo en casa, puedes cortar el pan duro en cubitos, pasarlo por el horno con un chorrito de aceite y obtener unos crutones dorados y perfumados.😊
La base sigue siendo la misma: tomates maduros, pepinos crujientes, un buen manojo de albahaca fresca, cebolla a la que también he añadido apio y atún. Todo se condimenta con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta. Lo preparo en menos de 10 minutos y lo sirvo enseguida para mantener la crujiente, pero si prefieres una textura más suave, puedes dejarlo reposar unos minutos.
✨ Esta ensalada de pan es perfecta para quienes buscan una idea fresca para el almuerzo, un entrante rápido o incluso un acompañamiento sabroso para llevar a la mesa.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g crutones para sopas o ensaladas
- 1 tallo de apio, 1 cebolla preferiblemente de Tropea
- 250 g atún
- 1 pepino
- 200 g tomatitos
- albahaca
- vinagre de manzana
- aceite evo, sal
Herramientas
- tabla de cortar
- cuchillos
- vinagre de manzana
Pasos
Para preparar la panzanella crujiente comienza lavando los tomatitos y cortándolos. Cortar finamente la cebolla y cortar el apio. Pelar el pepino y cortarlo en tiras.
En un bol para ensaladas añadir las verduras, la albahaca, el atún y los crutones. Aliñar con un chorrito de vinagre de manzana y aceite evo. Salar y mezclar bien.
¡La panzanella crujiente está lista!😊
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es posible preparar la panzanella crujiente con pan?
Por supuesto, puedes cortar el pan en dados de aproximadamente 1-2 cm. Distribuir los dados sobre una bandeja cubierta con papel de horno con un chorrito de aceite y tostarlos en el horno a 190° durante unos 10 minutos. ¡Quedarán crujientes!
