Verano, tiempo de ensaladas y entre mis favoritas está esta ensalada mixta con aguacate añadido, gambas, rúcula, mozzarella y tomatitos cherry, una receta fresca y rápida de preparar.
Es ideal para estos días calurosos y sofocantes sin pasar mucho tiempo en la cocina, una ensalada rica y sabrosa con ingredientes frescos perfecta también para la pausa del almuerzo en el trabajo.
Lo bueno de esta ensalada mixta es que se puede modificar a gusto convirtiéndola en un simple acompañamiento, pero también en un sabroso plato único, enriqueciéndola con muchos ingredientes diferentes, se pueden añadir: frutos secos, fruta fresca, semillas, picatostes y mucho más.
A vosotros la elección; añadid o quitad algunos ingredientes según vuestros gustos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la ensalada mixta con aguacate añadido
- 12 Gambas
- 2 Mozzarellas
- 10 Tomatitos cherry
- 1 Aguacate
- g Rúcula
- 3 cucharadas Maíz
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Albahaca
Preparación para la ensalada mixta con aguacate añadido
Para empezar, limpiad las gambas y luego cocedlas al vapor con la cesta durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, lavad y cortad los tomatitos por la mitad y luego ponedlos en una ensaladera, añadid también la rúcula lavada y seca.
Lavamos también el aguacate, lo cortamos por la mitad, le quitamos el hueso y lo cortamos en rodajas.Cuando las gambas estén cocidas, dejadlas enfriar un poco, luego peladlas y añadidlas junto con los otros ingredientes en la ensaladera.
Añadid también la mozzarella en rodajas y el aguacate, aliñad con aceite de oliva virgen extra y sal, mezclad bien y luego servid en cuencos individuales.
