El seitan al limón es un plato muy bueno, rapidísimo y facilísimo de preparar. Pensado para quienes siguen una alimentación vegana, vegetariana o para quienes quieren probar de vez en cuando algo diferente. Se trata de la «carne» en versión vegetal, a base de gluten, se encuentra normalmente en bloques o tipo hamburguesa, al natural o aromatizados. En mi receta he utilizado el natural para luego cocinarlo en sartén con zumo de limón, recordando de alguna manera la versión de escalope al limón, pero sin utilizar derivados animales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g seitan
- 1 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina 00 (opcional)
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cuchara de madera
- Exprimidor de limón
- Colador
Pasos
Para preparar el seitan al limón…
Tomad el seitan y cortadlo en tiras o en trocitos y enharinadlo.
En una sartén calentad el aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añadid el seitan enharinado, dorándolo durante unos minutos, mezclándolo con la cuchara de madera.
A continuación, rociad el seitan con el zumo de limón filtrado con un colador, alargadlo con un poco de agua y añadid un poco más de harina, teniendo cuidado de que no se formen grumos. De esta manera se espesará el zumo de limón, formando una cremita.
Salpimentad y servid el seitan al limón bien caliente con la salsa formada, filtrándola eventualmente con el colador para obtenerla homogénea.
