Cous cous a la mediterránea con mozzarella, tomatitos cherry y aceitunas negras. Ha llegado el calor y siempre estamos en busca de platos frescos y ligeros que se puedan preparar con antelación. El cous cous es una de esas recetas que me encanta preparar en verano. Con ingredientes siempre diferentes puedes preparar cada vez un plato diferente. La receta que quiero contaros hoy tiene como condimento del cous cous tomatitos cherry, bolitas de mozzarella, aceitunas negras y cebolla roja de Tropea. Mucha albahaca fresca para un aroma irresistible. El cous cous es un alimento a base de sémola de trigo duro típico del norte de África, pero que ya se encuentra difundido en muchas zonas del mundo. En el mercado se encuentra comúnmente el cous cous precocido que se rehidrata simplemente con agua caliente y se condimenta después como más te guste. No te pierdas tampoco la receta de la Ensalada de arroz con verduras y la receta de la Pasta fría con tomatitos. Lo preparas con antelación y lo dejas en el frigorífico para que se enfríe, perfecto también para llevar a la playa en tu bolsa térmica para una pausa fresca y deliciosa. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos un riquísimo Cous Cous con tomatitos y mozzarella
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 349,74 (Kcal)
- Carbohidratos 40,18 (g) de los cuales azúcares 6,24 (g)
- Proteínas 16,83 (g)
- Grasa 14,17 (g) de los cuales saturados 6,48 (g)de los cuales insaturados 4,13 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 463,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Cous cous con mozzarella y tomatitos
- 180 g couscous crudo
- 360 ml agua
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 200 g bolitas de mozzarella
- 250 g tomatitos
- 70 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 cebolla roja de Tropea
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara el Cous cous a la mediterránea
Calienta en una cacerola el agua a la que has añadido un poco de sal y la cúrcuma. Transfiere el cous cous precocido a un bol y vierte el agua caliente y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con una cuchara y deja que el cous cous se rehidrate durante 5-6 minutos.
Desgrana el cous cous que mientras tanto se ha hinchado absorbiendo toda el agua simplemente con un tenedor. Lava los tomatitos. Córtalos en trozos eliminando las semillas internas. Corta las aceitunas negras deshuesadas en rodajas. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas.
Añade al cous cous las bolitas de mozzarella escurridas, la cebolla, las aceitunas y los tomatitos. Agrega también algunas hojitas de albahaca. Añade aún 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Cubre el bol con film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante una hora o más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El Cous cous se conserva en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días
No te pierdas también la receta de la Ensalada de pollo con calabacines
