La pasta con calabacines y sepias es uno de esos platos que preparo cuando quiero algo simple pero lleno de sabor. Es una receta que no requiere mucho tiempo ni habilidades especiales en la cocina, pero el resultado siempre es sorprendente.
Para mí, un buen primer plato debe tener un equilibrio de sabores y texturas, y esta pasta es justamente así: las sepias frescas, doradas con ajo y aceite de oliva virgen extra, se vuelven tiernas y sabrosas, mientras que los calabacines en rodajas se mezclan con el condimento creando una cremosidad natural. Un poco de albahaca fresca y una pizca de vino blanco completan el plato, realzando su aroma.
Es una pasta ligera, aromática y perfecta para quienes aman los sabores del mar combinados con verduras frescas.
¿La elección de la pasta? Tallarines, espaguetis, linguini o trofie, cualquier formato se combina perfectamente con este condimento.
Si buscas una receta fácil y sabrosa, la pasta con calabacines y sepias es la solución ideal.
En pocos pasos, llevarás a la mesa un plato que conquista al primer bocado, con esa mezcla irresistible de mar y tierra! 😄
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 calabacines
- 400 g sepias ya limpias
- 2 dientes de ajo
- perejil y guindilla al gusto
- 100 ml vino blanco
- aceite y sal al gusto
- albahaca
Herramientas
- sartén antiadherente
- tabla de cortar
- picadora
Pasos
Cómo preparar la pasta con calabacines y sepias:
En una sartén sofreír un ajo con el perejil y la guindilla, añadir las sepias cortadas y saltearlas durante unos minutos.
Añadir el vino blanco y continuar la cocción durante unos 10 minutos, hasta que el vino se haya evaporado y las sepias estén tiernas.
Mientras tanto, en otra sartén calentar un poco de aceite con un ajo y añadir los calabacines lavados y cortados en cubos.
Saltear a fuego alto durante unos minutos y añadir la sal y la albahaca fresca. Una vez cocidos, reservar la mitad de los calabacines y triturarlos junto con un cazo de agua para la pasta.
En la sartén con los calabacines restantes, añadir las sepias cocidas y mezclar bien los ingredientes. Ajustar de sal.
Añadir a la pasta la crema de calabacines con las sepias y los calabacines cocidos y saltear con un poco de aceite en la sartén.
¡Buen provecho!
