Hoy tengo ganas de preparar un postre especial… la Tarta del Abuelo, la versión de chocolate de la famosa Tarta de la Abuela.
Es perfecta si te gustan los postres cremosos pero con un toque crujiente, y además tiene ese sabor intenso que siempre conquista a todos.
La base es una pasta frolla friable, hecha con pocos ingredientes simples, que envuelve una deliciosa crema de chocolate. Lo bueno es que no hace falta ser un pastelero experto para hacerla. ¡Sólo hay que seguir la receta de la Tarta del Abuelo paso a paso, y en un momento la cocina se llenará de un aroma irresistible.
Es ideal para cualquier ocasión: una merienda deliciosa, un postre después de cenar o incluso un dulce para llevar a un almuerzo con amigos. ¡Y se puede personalizar! Si te gusta, puedes añadir granillo de avellanas, almendras o un poco de ron, para darle un toque aún más delicioso.
Cuando la prepares, la parte más divertida es decorarla: si quieres puedes darle una espolvoreada de azúcar glas, algunas gotas de chocolate o las almendras en láminas como yo, y voilà, ¡lista para ser disfrutada!
Te aseguro que la Tarta del Abuelo hecha en casa tiene un sabor único y conquista al primer bocado.
¿Qué dices, la probamos juntos? ¡Te paso la receta y verás que será un éxito!
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 270 g harina
- 30 g cacao amargo
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- cáscara de limón
- 1/4 sobre de levadura para dulces
- 100 g mantequilla
- 500 ml leche entera
- cáscara de limón
- 6 yemas
- 30 g almidón de maíz
- 15 g almidón de arroz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 g chocolate negro al 50%
- 40 g almendras en láminas
Herramientas
- molde desmontable
- cazo de acero
Pasos
Aquí está cómo preparar la tarta del abuelo:
Para preparar la tarta del abuelo, empieza con la pasta frolla de cacao: poner la mantequilla blanda, los huevos, el azúcar, la cáscara del limón, la levadura, la harina y el cacao. Mezclar todo rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla uniforme.
Envolver la masa en un film y dejarla enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema de chocolate: calentar la leche con la cáscara del limón y en otro bol unir las yemas y el azúcar.
Batir con un batidor hasta obtener una crema clara y espumosa. Agregar los almidones y mezclar bien.
Tan pronto como la leche esté a punto de hervir, retirar del fuego, eliminar la cáscara de limón y verterla lentamente en la mezcla de huevos. Mezclar y volver a transferir todo a la cacerola.
Volver a poner al fuego y remover hasta que la crema se haya espesado.
Verter la crema en un bol y añadir el chocolate negro. Cubrir con film en contacto.
Retomar la pasta frolla, extender un poco más de la mitad con el rodillo y colocarla en un molde ya engrasado y enharinado. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor.
Agregar a la crema el extracto de vainilla, mezclar bien y verterla sobre la tarta.
Nivelar y mojar los bordes con un poco de agua.
Extender la pasta frolla por encima de la crema y pinchar la superficie. Pincelar con agua y esparcir las almendras.
Cocer en horno a 180° por 40 minutos.
¡Buen provecho!
