Helados ligeros de frutos del bosque, cremosos y hechos en casa con pocos ingredientes genuinos: la receta perfecta para una merienda de verano fresca, sana y sin remordimientos.
Sin nata y con solo 1 cucharada de azúcar (que se puede omitir), estos helados en palito se preparan en pocos minutos con yogur griego, frutos del bosque cocidos y una dulce nota de crema 100% frutos secos. La cobertura crujiente de chocolate blanco los hace irresistibles incluso para los más golosos, pero se mantienen equilibrados y ligeros.
Esta es una de esas preparaciones que conquistan al primer mordisco: el corazón cremoso se encuentra con la costra crujiente, y el contraste entre el ácido de los frutos del bosque y la dulzura del chocolate crea un equilibrio perfecto.
Perfectos para el verano, se conservan en el congelador y están listos para disfrutar en cualquier momento que desees darte un respiro refrescante y nutritivo.
Los puedes preparar con moldes de silicona para helados en palito (como los de 4 Mini Classic Silikomart), pero también van bien otros moldes, siempre que sean flexibles.
¿Quieres un consejo? Consigue los moldecitos (te dejo el enlace abajo) y prepara cuanto antes los helados ligeros de frutos del bosque; ¡te encantarán un montón!
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 130 g frutos del bosque (congelados)
- 1 cucharada azúcar
- 70 g mousse de manzana
- 45 g yogur griego
- 30 g crema de almendras (100% natural)
- vainilla (o ralladura de limón)
- 1/4 cucharadita xantana (opcional – ayuda a dar cremosidad)
- 200 g chocolate blanco
- 20 g granillo de pistachos
- 20 g aceite de arroz
Herramientas
- Moldes para helado
- Batidora
Pasos
El tiempo de cocción en la información de la receta es indicativo y se refiere al paso en sartén de los frutos del bosque y el chocolate.
Colocar en una cazuela los frutos del bosque congelados con el azúcar y cocinar durante unos 7/8 minutos. Apagar y filtrar el jugo.
Verter en el vaso de la batidora todos los ingredientes.
Batir hasta obtener una crema densa.
Insertar los palitos para helado en el alojamiento y verter la crema; golpear sobre la superficie para evitar burbujas de aire y guardar en el congelador por un día.
Derretir al baño maría el chocolate blanco y, cuando empiece a templarse, añadir el granillo de pistachos y mezclar.
Desmoldar con cuidado los helados de los moldes e introducirlos en el chocolate blanco. Dejarlos secar sobre papel de horno y luego guardar en el congelador. Sacarlos del congelador 10 minutos antes de consumirlos, así tendrán una buena consistencia.
Consejos y variantes
Si no tienes aceite de arroz para la cobertura, puedes usar una cucharadita de aceite de coco.
Para un sabor más fresco, añade algunas hojas de menta picadas en el puré de frutos del bosque.
Usa avellanas, almendras o pistachos picados en la cobertura para un acabado crujiente y decorativo.
Puedes reemplazar la fruta por melocotones, albaricoques o mango, siguiendo el mismo procedimiento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur vegetal?
¡Sí! Para una versión vegana, puedes reemplazar el yogur griego con yogur de soja o coco sin azúcar, y usar chocolate blanco vegano para la cobertura.
¿Cuánto tiempo duran en el congelador?
Puedes conservarlos hasta 2-3 semanas bien sellados, pero el sabor es mejor en los primeros 5-7 días.
