Hoy he preparado las rosquillas esponjosas, ¡prácticamente se deshacen en la boca! Imposible resistirse a estas rosquillas esponjosas, pero sobre todo imposible no repetir, ¡yo caliente me he comido 3!
Las rosquillas esponjosas están buenísimas recién fritas, pero créanme, también al día siguiente para el desayuno, ligeramente calentadas, son excepcionales. Se mantienen suaves durante días. Prueben también los Krapfen rellenos de deliciosa Crema pastelera de chocolate, o las riquísimas Graffe Napolitanas. Vaya, hay para todos los gustos. A ustedes la elección.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 200 g leche
- 1 huevo
- 50 g manteca
- 40 g azúcar
- 10 g sal
- 10 g levadura fresca de panadería
- ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita vainilla
- 2 l aceite de semillas
- c.s. azúcar granulado
Herramientas
- Cuenco de vidrio
- Molde para rosquillas yo este
- Rodillo de madera
Pasos
En el vaso de la THERMOMIX vertí la leche, la levadura y el azúcar. Lo disolví durante unos 30 segundos a velocidad 1. Luego añadí la manteca, el huevo, la vainilla, la ralladura de limón y de naranja y mezclé durante 20 segundos a velocidad 1.
Finalmente añadí la harina y la sal, y amasé durante 2 minutos a velocidad espiga.
Luego transferí a un cuencoa e hice que levase hasta duplicar su tamaño.
En un cuencoa grande vertí la harina, el azúcar y la sal.
Mezclé para combinar los ingredientes.
Hice un hueco en el centro y añadí el huevo, la vainilla, la ralladura de limón y de naranja y la manteca. Comencé a trabajar con las manos y añadí poco a poco la leche, donde antes había disuelto la levadura.
Amasé con las manos durante unos 2 minutos y dejé reposar durante 30 minutos cubierto con un paño.
Pasados los 30 minutos, retomé la masa, la trabajé unos segundos y formé una bola lisa y homogénea. La puse a levar en un cuencoa cubierto con film, dentro del horno apagado ligeramente templado hasta duplicar su tamaño. Se necesitarán unas 3 horas.
Con el molde para rosquillas correspondiente, saqué las rosquillas que dejé levar durante aproximadamente una hora, deben duplicar su tamaño.
Luego freí en aceite caliente, pasé por papel absorbente y finalmente por el azúcar granulado.
¡Buenísimas!
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