Los panetoncitos salados como marcadores de lugar se preparan con una masa fermentada sazonada con queso parmesano rallado y orégano, en mini porciones como aperitivo y marcador de lugar en cada plato de cada comensal.
Son muy buenos, suaves, aromáticos y vistosos, envueltos en papel y cinta roja, una receta muy simple y económica.
Se pueden condimentar con diferentes ingredientes según sus gustos, yo he preferido queso y orégano, pero también pueden añadir aceitunas, embutidos, tomates secos, etc. a su elección según sus preferencias.
Para hacer la masa más suave, he añadido leche y aceite de oliva virgen extra orgánico de la empresa Frantoio Gentili.
El aceite orgánico Gentili se extrae en frío de aceitunas 100% orgánicas, cultivadas sin el uso de pesticidas, para garantizar la máxima autenticidad del producto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los panetoncitos salados como marcadores de lugar
- 500 g harina de sémola
- 60 ml Leche
- 150 ml Agua
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra orgánico
- 8 g Levadura fresca
- 4 cucharadas Grana padano (rallado)
- 1 cucharada Orégano
- 2 cucharaditas Sal
Herramientas
- 1 Amasadora
- 10 Moldes babà
- 1 Horno
Preparación para los panetoncitos salados como marcadores de lugar
En el recipiente de la amasadora o en un bol a mano, desmenuza la levadura fresca y disuélvela con la leche y el agua tibias. Añade también el aceite y la mitad de la harina y comienza a amasar bien con el gancho, a velocidad 3-4 o enérgicamente a mano.
Continúa amasando y añade el parmesano rallado, el orégano, la sal y el resto de la harina, hasta obtener una buena masa suave, pero seca y elástica; si es necesario, añade más harina.
Engrasa con aceite los moldes de aluminio o usa los de papel, toma pequeños trozos de masa y llénalos hasta la mitad, dejando espacio para que la masa suba.
Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen y llegue al borde.Cuando los panetoncitos estén suficientemente levantados, úntalos suavemente con aceite y añade orégano o semillas.
COCCIÓN
Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos, en la parte baja del horno. Ajusta según la potencia de tu horno; están listos cuando están dorados en la superficie.
Saca los panetoncitos del horno, envuélvelos con papel, ciérralos con una cinta, decóralos con algunas ramitas frescas de romero, añade una tarjeta de nombre para cada comensal.
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Los panetoncitos en porciones individuales se pueden rellenar con ingredientes mixtos, cada uno al gusto de cada persona. Si hay niños, usa solo productos simples.
¿Puedo rellenar los panetoncitos con otros ingredientes?
Claro, se pueden rellenar con ingredientes mixtos: quesos, embutidos, verduras u otros según sus gustos.
Claro, se pueden rellenar con ingredientes mixtos: quesos, embutidos, verduras u otros según sus gustos.
