Me encantan las recetas simples, rápidas e irresistiblemente buenas, esas que conquistan a todos, grandes y pequeños. Hoy quiero compartir con vosotros una verdadera delicia: los ñoquis de habas, un primer plato rico en sabor y perfecto para la primavera.
Prepararlos es fácil y divertido, y el resultado es tan bueno que una vez probados, se convertirán en un must en vuestra cocina.
Los ñoquis de habas tienen una textura suave y un sabor delicado, que se presta a muchas combinaciones diferentes. Yo he elegido condimentarlos con una salsa de tomate y panceta crujiente, un clásico atemporal que realza la dulzura de las habas y aporta un toque sabroso e irresistible. Pero si queréis experimentar, podéis optar por condimentos igualmente deliciosos: mantequilla y salvia para un sabor refinado, una crema de queso pecorino para aquellos que aman los sabores fuertes, o un pesto de albahaca o de almendras para una versión más fresca y ligera.
Además de ser rápidos de preparar, los ñoquis de habas son también una excelente idea para un almuerzo sabroso y genuino.
Las habas, de hecho, son ricas en fibra, proteínas y vitaminas, perfectas para una alimentación sana y equilibrada. Y si tenéis niños que ponen pegas a la hora de comer, no os preocupéis: su sabor delicado y textura suave conquistarán también a los más pequeños!
Si estáis listos para poner las manos en la masa, seguidme en la preparación de los ñoquis de habas. En pocos pasos, llevaréis a la mesa un plato especial, ¡perfecto para cualquier ocasión!
También te puede gustar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g habas
- 1 huevo
- 200 g harina
- 190 g tomatitos
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 200 g panceta
- 1 chalota
- aceite y sal c.s.
Herramientas
- sartén antiadherente
- tabla de cortar
- ollas de acero
Pasos
Aquí está el procedimiento:
Abrir las vainas y escaldar las habas en agua salada durante 10 minutos. Escurrirlas y enfriarlas en agua fría.
Las pelé aplastándolas suavemente entre dos dedos para quitar la cubierta exterior, pero si se desea, es posible dejarlas enteras.
Colocar en una batidora las habas escaldadas y convertirlas en puré.
En un bol, mezclar las habas con el huevo y la harina, amasar.
Dividir la masa en 4 partes, formar cilindros del grosor de un dedo y cortarlos cada 2 cm aproximadamente formando los ñoquicitos.
Preparar la salsa poniendo en una sartén un poco de aceite, la chalota picada finamente y la panceta.
Cuando la panceta esté cocida, añadir los tomatitos cortados por la mitad y el puré de tomate. Ajustar de sal y si es necesario, añadir medio vaso de agua.
Mientras la salsa se reduce, cocinar los ñoquis en agua salada con un chorrito de aceite. Estarán cocidos cuando suban a la superficie. Unir a la salsa y saltear unos minutos con albahaca fresca.
¡Buen provecho!
