No… esto no es un pastel dulce relleno de nata. Se trata, en cambio, de una rosca de polenta rellena con una sabrosísima crema de gorgonzola y con una capa de cebollas irresistible. Polenta y gorgonzola siempre son una pareja ganadora, ¿estáis de acuerdo conmigo? Así que os dejo imaginar la delicia de este plato que también es fácil de preparar, nutritivo, sabroso y particular. No me queda más que recomendaros que lo probéis.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la rosca de polenta al gorgonzola
- 250 g cebollas doradas (peso neto sin desechos)
- 1150 ml agua
- 100 g gorgonzola
- 100 g robiola
- 20 ml leche
- 250 g harina instantánea para polenta
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- mantequilla (para el molde)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Cazuela
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para roscas con un diámetro de 24 cm
Preparación de la rosca de polenta al gorgonzola
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
En una sartén, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir las cebollas. Sazonarlas con una generosa pizca de sal, añadir 150 ml de agua y dejarlas rehogar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos removiendo frecuentemente y añadiendo más agua si fuese necesario. Al finalizar la cocción, el líquido deberá haberse evaporado completamente y las cebollas deberán estar tiernas. Apagar el fuego y reservar.
En un bol, poner el gorgonzola, la robiola, la leche y mezclar enérgicamente hasta amalgamarlos a la perfección.
Poner el resto del agua (1 litro) en una cazuela, salarla y llevarla a ebullición. Luego verter en forma de lluvia la harina amarilla removiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Continuar la cocción hasta obtener una polenta suave.
En este punto, verter la mitad de la polenta en un molde para roscas de 24 cm de diámetro previamente enmantecado.
Distribuir encima la crema de gorgonzola y luego hacer una capa con las cebollas.
Finalmente, poner la polenta restante sobre el relleno tratando de nivelarla. Pudiera ser que mientras tanto se haya enfriado ligeramente y, por lo tanto, sea difícil extenderla uniformemente como en el caso de la primera capa. Pero no os preocupéis porque este será el fondo de nuestra rosca.
Cocinar la rosca de polenta al gorgonzola en horno estático precalentado a 180º durante 15 minutos. Sacarla del horno y dejarla templar ligeramente antes de desmoldarla en el plato de servir. Servirla caliente. ¡Disfruta! Paola
En caso de que os sobre, al día siguiente no hace falta más que pasarla unos minutos por el horno antes de disfrutarla.Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al día con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
