Los ñoquis de frijoles con salsa de tomatitos, anchoas y alcaparras son una verdadera explosión de sabores mediterráneos, perfectos para quienes buscan un plato sabroso, nutritivo y original.
Me encanta experimentar con ingredientes simples, transformándolos en platos sorprendentes. Esta receta es una excelente alternativa a los clásicos ñoquis de patata, aprovechando la cremosidad y el sabor rico de los frijoles para obtener una masa suave e irresistible.
¡Preparar los ñoquis de frijoles caseros es más fácil de lo que parece! La consistencia de las legumbres, combinada con la harina y un toque de fantasía, crea una pasta suave y deliciosa. Para acompañarlos, he elegido una salsa de tomatitos frescos enriquecida con anchoas y alcaparras, un condimento que realza el delicado sabor de los ñoquis con un toque salado y aromático. ¿El resultado? Un plato que conquista desde el primer bocado.
Los ingredientes de esta receta evocan la tradición mediterránea, con una mezcla de dulzura, acidez y salinidad que equilibra cada bocado.
Los tomatitos cherry aportan frescura y color, las anchoas dan profundidad de sabor y las alcaparras añaden una nota viva y ligeramente picante. Todo se completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de albahaca o perejil fresco para un toque final de frescura.
Perfectos para un almuerzo ligero o una cena sofisticada, los ñoquis de frijoles con salsa de tomatitos, anchoas y alcaparras son una idea para probar y compartir.
¡Descubre esta receta y lleva a la mesa los sabores auténticos de la cocina mediterránea!
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g tomatitos
- 450 g frijoles cannellini
- 5/6 anchoas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chalote
- 1 ajo
- aceite y sal al gusto
- 1 huevo
- 170 g harina
- algunas hojas de albahaca
Herramientas
- sartén antiadherente
- ollas de acero
- tabla de cortar
Pasos
Aquí está el procedimiento:
En una sartén con un hilo de aceite freír el ajo y el chalote finamente cortado. Después de un par de minutos añadir las alcaparras picadas y las anchoas.
Agregar los tomatitos cortados a la mitad, cocinar y ajustar de sal. Mientras tanto, preparar los ñoquis triturando los frijoles.
En un bol unir los frijoles triturados con un huevo, la sal y la harina, amasar.
En una superficie de trabajo disponer la masa y formar cordones de 1-2 cm de grosor y 2-3 cm de largo.
Una vez hechos todos los ñoquis, cocerlos en agua salada durante 5/6 minutos o hasta que floten.
Agregarlos al condimento y saltear unos minutos con un hilo de aceite y albahaca fresca.
¡Buen provecho!
