Hoy saciad el apetito de vuestra familia cocinando estas albóndigas de espinacas y mozzarella. Son facilísimas de hacer pero sobre todo están muy buenas. Además, son ligeras porque se cocinan al horno y se preparan sin una gota de aceite en la masa. Podréis disfrutarlas sin remordimientos.
Otras recetas de albóndigas que os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 20 albóndigas de espinacas
- 100 g espinacas (hervidas y escurridas)
- 200 g mozzarella
- 1 huevo (mediano)
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 30 g pan rallado (+ el necesario para el rebozado)
- 30 ml leche
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cuenco
- 1 Media luna
- 1 Plato
Preparación de las albóndigas de espinacas
Cortar las mozzarellas en trocitos, secarlos bien con papel de cocina para que queden lo más secos posible, luego picarlos groseramente y transferir el picado a un cuenco.
Escurrir muy bien las espinacas, cortarlas con una media luna (también sirve un cuchillo) y transferirlas al cuenco con la mozzarella.
Añadir el huevo, un par de generosas pizcas de sal, una abundante molienda de pimienta negra, el queso rallado y el pan rallado.
Dar una primera mezcla rápida, luego añadir la leche y amasar cuidadosamente todos los ingredientes: si la mezcla resultara demasiado dura, añadir unas cucharadas más de leche.
A este punto, tomar 20 g de la mezcla, moldear una albóndiga con las manos y pasarla por el pan rallado hasta cubrirla perfectamente.
Proceder de la misma forma hasta terminar la mezcla, colocando las albóndigas una a una en una bandeja forrada con papel de horno.
Cocinar las albóndigas de espinacas y mozzarella en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos más algunos minutos en función grill. Sacarlas del horno y disfrutarlas calientes. ¡Que os aproveche! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
