¿Cuántas versiones existirán del ragú de carne? ¡Muchísimas! Pienso que cada familia tiene su receta. En este post, os presento la mía. Es sencillísima y muy apetitosa. Una salsa suave y rica, perfecta para condimentar pasta o para rellenar lasañas. ¿Y vosotros cómo lo preparáis? Si tenéis recetas diferentes podríais dejarlas en un comentario; estaré feliz de leerlas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el ragú de carne
A veces preparo este ragú de carne utilizando 300 g de carne de ternera mezclada con 200 g de cerdo. Otras veces añado una salchicha.
- 500 g carne picada de ternera
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria (mediana)
- 1 cebolla (pequeña)
- 100 ml vino blanco seco
- 400 g pulpa de tomate
- 1 hoja laurel
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Cacerola con tapa
Preparación del ragú de carne
Pelar la cebolla, cortar la zanahoria, quitar las hojas del apio. Lavar bien las verduras y picarlas finamente.
En una cacerola, calentar unas cucharadas de aceite y dejar que se ablanden las verduras picadas durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Luego añadir la carne picada.Dorarla bien a fuego bajo para sellarla perfectamente.
Cuando haya cambiado de color, mojar con el vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar.
Luego añadir la pulpa de tomate, la hoja de laurel, el diente de ajo pelado y entero (si no os gusta el ajo, podéis también evitar ponerlo) y una generosa pizca de sal.Continuar la cocción a fuego muy bajo durante aproximadamente una hora con la cacerola tapada y removiendo con frecuencia. Si el ragú de carne se seca demasiado, añadir unas cucharadas de leche para suavizarlo.
Al final de la cocción, retirar el diente de ajo y la hoja de laurel y ajustar de sal, si es necesario.
El ragú de carne está listo para usarse. También se puede congelar. ¡Disfruta! PaolaAprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
