El rosco de zanahorias y avellanas con chispas de chocolate, de color ámbar, aromático y de sabor intenso y rústico es perfecto para una merienda con té caliente. Sencillo y bueno, el rosco de zanahorias y avellanas se prepara en pocos pasos. Vamos a la cocina a prepararlo juntos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
El polvo de avellanas es lo que comúnmente se llama harina, pero la harina es de cereales, por lo que las harinas de frutos secos son polvos.
- 250 g zanahorias (limpias)
- 3 huevos
- 180 g azúcar moreno
- 200 g harina
- 100 g polvo de avellanas
- 100 ml leche
- 80 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 50 g chispas de chocolate
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Batidora
- 1 Molde para rosco de 24,5
- 1 Tester para pasteles
- 1 Rejilla para enfriar pasteles
Pasos
Precalentar el horno a 180 °C. En un bol y con el batidor manual mezclar los polvos: harina, polvo de avellanas y levadura. Triturar las zanahorias con la leche y el aceite hasta obtener una crema lisa. En el bol de la amasadora montar los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos. Añadir la crema de zanahorias y mezclar. Luego incorporar los polvos y mezclar nuevamente a baja velocidad o a mano con una espátula hasta obtener una masa bien amalgamada y homogénea. Añadir las chispas de chocolate y mezclar. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear durante unos 40 minutos. Recordar hacer la prueba del palillo para verificar la cocción porque cada horno es diferente. Dejar reposar diez minutos y luego sacar del molde. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y luego espolvorear al gusto con azúcar glas y servir.
Notas
Fuente de la receta AQUÍ.
Si lo deseas, puedes añadir también 50 gramos de granillo de avellanas.
Si quieres, puedes preparar en casa el extracto de vainilla.
